Oltrepò Pavese Metodo Classico
DOCG desde 2007 · fermentación en botella
Oltrepò Pavese Metodo Classico es una DOCG lombarda de la provincia de Pavía para vino espumoso fermentado en botella con al menos un 70 % de Pinot Noir, o un 85 % en los tipos Pinot nero.1 El tiempo mínimo sobre lías es de 15 meses, 24 para los vinos de añada.1
Estatus
La DOC Oltrepò Pavese se aprobó en 1970, y la DOCG Metodo Classico en 2007.1
Esta página sigue el disciplinare modificado por última vez por decreto ministerial de 7 de marzo de 2014, leído en una reproducción de la Asociación Italiana de Sumilleres. Puede haber modificaciones posteriores.
Zona
La zona abarca 27 municipios completos y 15 parciales del área del Oltrepò Pavese, en la provincia de Pavía.1
Tipos y variedades
El disciplinare define cuatro tipos.1
| Tipo | Variedades |
|---|---|
| Metodo Classico | Pinot Noir al menos 70 %; Chardonnay, Pinot Gris, Pinot Blanc hasta el 30 % |
| Metodo Classico rosé | Pinot Noir al menos 70 %; Chardonnay, Pinot Gris, Pinot Blanc hasta el 30 % |
| Metodo Classico Pinot nero | Pinot Noir al menos 85 %; otras hasta el 15 % |
| Metodo Classico Pinot nero rosé | Pinot Noir al menos 85 %; otras hasta el 15 % |
Fuente de la tabla: disciplinare, composición varietal por tipo.1 Enlaces: Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Gris, Pinot Blanc.
El término "Cremant" puede usarse para el rosado, y "millesimato" para los vinos con añada.1 El nombre "Cruasé", que el consorcio usa para el rosado, no aparece en el texto del disciplinare consultado y no se trata aquí.
Método y crianza
Solo se admite la refermentación tradicional en botella.1 Véase método tradicional. La crianza se cuenta desde el embotellado, que no puede tener lugar antes del 1 de enero siguiente a la vendimia.1
| Categoría | Mínimo sobre lías |
|---|---|
| Sin añada | 15 meses |
| Millesimato | 24 meses |
Fuente: disciplinare.1
Dosificación
El contenido de azúcar debe indicarse en la etiqueta, hasta demi-sec. El dolce está prohibido.1 Véase escala de azúcar.
Rendimiento
El rendimiento máximo de uva es de 10 t/ha.1
Para esta página no se ha verificado ningún volumen oficial de producción ni superficie de viñedo.
Denominaciones italianas de método tradicional comparadas
Véase también
Fuentes
- AIS (reproduction of MASAF disciplinare). Disciplinare di produzione DOCG Oltrepò Pavese Metodo Classico (last mod. DM 07.03.2014) (2014-03-07)
- Camera di Commercio di Trento (control body). Disciplinare di produzione DOC Trento (last amended 30.11.2011) (2011-11-30)
- AIS (reproduction of MASAF disciplinare). Disciplinare di produzione DOCG Franciacorta (last mod. DM 07.05.2024, GU 114 17.05.2024) (2024-05-07)
- Regione Piemonte. Disciplinare di produzione DOCG Alta Langa (last mod. DM 13.10.2014) (2014-10-13)
Datos verificados el 2026-10-19