Trento DOC

DOC desde 1993 · fermentación en botella

Trento DOC (comercializado como Trentodoc) es la denominación del vino espumoso fermentado en botella de la provincia de Trento, elaborado con Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Noir y Meunier.1 El tiempo mínimo sobre lías es de 15 meses, 24 para los vinos de añada y 36 para el Riserva.1

Estatus

Trento fue reconocida como DOC por decreto de 9 de julio de 1993. Su disciplinare la describe como la primera denominación italiana reservada exclusivamente al vino espumoso fermentado en botella.1

Las normas siguientes siguen el texto modificado por última vez el 30 de noviembre de 2011, tal como lo publica la Cámara de Comercio de Trento. Puede haber modificaciones posteriores.

Zona

Los viñedos se sitúan en 74 municipios de la provincia de Trento.1 La fuente utilizada no indica la superficie de viñedo.

Variedades y método

El vino se elabora con Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Noir y Meunier, solas o mezcladas en cualquier proporción.1 La segunda fermentación tiene lugar en la botella, seguida del removido (remuage) y el degüelle.1 Véase método tradicional, removido y degüelle.

Crianza mínima

La crianza se cuenta desde el embotellado, y el embotellado no puede producirse antes del 1 de enero siguiente a la vendimia.1

CategoríaMínimo sobre líasRango de azúcar
Trento15 mesesDe brut nature a dolce
Trento con añada24 mesesDe brut nature a dolce
Trento Riserva (añada obligatoria)36 mesesDe brut nature a brut

Fuentes de la tabla: artículos sobre crianza y categorías de azúcar.1 Véase mínimos de crianza comparados.

Rendimiento

El rendimiento máximo de uva es de 15 t/ha.1

Mercado

Según el Osservatorio del Istituto Trento Doc, 69 productores vendieron 12,3 millones de botellas en 2024. Las exportaciones supusieron el 15 % de las ventas, y el valor fue de unos 180 millones de euros.2

Denominaciones italianas de método tradicional comparadas

DenominaciónMínimo básico sobre líasAñadaRiserva
Trento15 meses124 meses136 meses1
Oltrepò Pavese Metodo Classico15 meses324 meses3No definido3
Franciacorta18 meses430 meses460 meses4
Alta Langa30 meses, siempre con añada530 meses536 meses5

Véase también

ItaliaRegionesFranciacortaRegionesAlta LangaRegionesMétodo tradicionalMétodosChardonnayVariedades de uvaMeunierVariedades de uvaCrianza mínima por denominaciónMétodos

Fuentes

  1. Camera di Commercio di Trento (control body). Disciplinare di produzione DOC Trento (last amended 30.11.2011) (2011-11-30)
  2. Provincia autonoma di Trento, Ufficio Stampa. Comunicato n.1815: Trentodoc, l'Italia e il mercato di riferimento (Osservatorio Istituto Trento Doc, 2024 data) (2025-07-01)
  3. AIS (reproduction of MASAF disciplinare). Disciplinare di produzione DOCG Oltrepò Pavese Metodo Classico (last mod. DM 07.03.2014) (2014-03-07)
  4. AIS (reproduction of MASAF disciplinare). Disciplinare di produzione DOCG Franciacorta (last mod. DM 07.05.2024, GU 114 17.05.2024) (2024-05-07)
  5. Regione Piemonte. Disciplinare di produzione DOCG Alta Langa (last mod. DM 13.10.2014) (2014-10-13)

Datos verificados el 2026-10-19