Trento DOC

DOC dal 1993 · fermentazione in bottiglia

Trento DOC (commercializzato come Trentodoc) è la denominazione dello spumante rifermentato in bottiglia della provincia di Trento, ottenuto da Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Noir e Meunier.1 Il tempo minimo sui lieviti è di 15 mesi, 24 per i millesimati e 36 per la Riserva.1

Status

Trento è stato riconosciuto come DOC con decreto del 9 luglio 1993. Il suo disciplinare lo descrive come la prima denominazione italiana riservata esclusivamente allo spumante rifermentato in bottiglia.1

Le regole che seguono si basano sul testo modificato da ultimo il 30 novembre 2011, pubblicato dalla Camera di Commercio di Trento. Potrebbero esistere modifiche successive.

Zona

I vigneti si trovano in 74 comuni della provincia di Trento.1 La fonte utilizzata non indica la superficie vitata.

Vitigni e metodo

Il vino si ottiene da Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Noir e Meunier, da soli o assemblati in qualsiasi proporzione.1 La seconda fermentazione avviene in bottiglia ed è seguita da remuage e sboccatura.1 Vedi metodo classico, remuage e sboccatura.

Affinamento minimo

L'affinamento si conta dall'imbottigliamento, che non può avvenire prima del 1° gennaio successivo alla vendemmia.1

CategoriaMinimo sui lievitiGamma di zucchero
Trento15 mesiDal brut nature al dolce
Trento con annata24 mesiDal brut nature al dolce
Trento Riserva (annata obbligatoria)36 mesiDal brut nature al brut

Fonti della tabella: articoli su affinamento e categorie di zucchero.1 Vedi confronto dei minimi di affinamento.

Resa

La resa massima di uva è di 15 t/ha.1

Mercato

Secondo l'Osservatorio dell'Istituto Trento Doc, nel 2024 sono state vendute 12,3 milioni di bottiglie da 69 produttori. L'export ha rappresentato il 15% delle vendite e il valore è stato di circa 180 milioni di euro.2

Le denominazioni italiane a metodo classico a confronto

DenominazioneMinimo base sui lievitiMillesimatoRiserva
Trento15 mesi124 mesi136 mesi1
Oltrepò Pavese Metodo Classico15 mesi324 mesi3Non definito3
Franciacorta18 mesi430 mesi460 mesi4
Alta Langa30 mesi, sempre millesimato530 mesi536 mesi5

Vedi anche

ItaliaRegioniFranciacortaRegioniAlta LangaRegioniMetodo classicoMetodiChardonnayUveMeunierUveAffinamento minimo per denominazioneMetodi

Fonti

  1. Camera di Commercio di Trento (control body). Disciplinare di produzione DOC Trento (last amended 30.11.2011) (2011-11-30)
  2. Provincia autonoma di Trento, Ufficio Stampa. Comunicato n.1815: Trentodoc, l'Italia e il mercato di riferimento (Osservatorio Istituto Trento Doc, 2024 data) (2025-07-01)
  3. AIS (reproduction of MASAF disciplinare). Disciplinare di produzione DOCG Oltrepò Pavese Metodo Classico (last mod. DM 07.03.2014) (2014-03-07)
  4. AIS (reproduction of MASAF disciplinare). Disciplinare di produzione DOCG Franciacorta (last mod. DM 07.05.2024, GU 114 17.05.2024) (2024-05-07)
  5. Regione Piemonte. Disciplinare di produzione DOCG Alta Langa (last mod. DM 13.10.2014) (2014-10-13)

Fatti verificati il 2026-10-19