Pinot Noir

VIVC 9279 · nera

Il Pinot Noir è un'uva francese a bacca nera e la varietà più piantata dello Champagne, con il 38% della superficie vitata.1,2 Il VIVC registra il Savagnin Blanc come uno dei suoi genitori, confermato dai marcatori; l'altro genitore è sconosciuto.1

Identità nel VIVC

Il VIVC registra il Pinot Noir con il numero di varietà 9279, con Pinot Noir come nome principale, buccia della bacca nera e la Francia come paese d'origine.1 Ha uno degli elenchi di sinonimi più lunghi del catalogo: 447 nomi, tra cui Arbst, Auvernat Noir, Augustiner e Beaujolais.1

Genealogia e famiglia

Nel campo "genealogia confermata dai marcatori" il VIVC indica "? × Savagnin Blanc": il Savagnin è un genitore, l'altro non è identificato.1 Il Pinot compare a sua volta come genitore di altre uve da spumante. Bowers et al. (1999) hanno rilevato che Chardonnay, Gamay, Aligoté e Melon sono compatibili con una discendenza da Pinot × Gouais Blanc.3 Il VIVC registra inoltre Meunier e Pinot Gris come mutazioni del Pinot Noir, confermate dai marcatori.4,5

Nello Champagne

Il Pinot Noir è una varietà principale nel cahier des charges dello Champagne.6 Il Comité Champagne lo indica al 38% della superficie vitata, senza anno di riferimento, e scrive che "conferisce ai vini dello Champagne corpo, vigore e struttura".2

Con lo Chardonnay (31%) e il Meunier (31%), le tre uve principali coprono quasi tutto il vigneto dello Champagne; le altre varietà autorizzate rappresentano lo 0,3%.2

Altre denominazioni di spumante

DenominazioneRegola per il Pinot Noir
CavaVarietà rossa autorizzata; i vini base rosé richiedono almeno il 25% di varietà rosse7
Prosecco DOCFino al 15% (vinificato in bianco) con altre varietà elencate; il Prosecco spumante rosé deve contenere il 10-15% di Pinot Nero vinificato in rosso, con Glera all'85-90%8
Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCGAmmesso per i vini elaborati con i procedimenti tradizionali (art. 5(3))9
Alta LangaPinot Nero e/o Chardonnay: 90-100% dei vigneti aziendali10
Crémant d'AlsacePuò entrare nel Crémant d'Alsace bianco; il Crémant d'Alsace rosé è prodotto solo da Pinot Noir11
Crémant de BourgogneVarietà nera ammessa12
Crémant de LoireVarietà nera ammessa13
Crémant du JuraVarietà nera ammessa14

Nel Prosecco quest'uva è l'unica via per un rosé: le regole fissano sia la quota di Pinot Nero sia l'obbligo di vinificarlo in rosso.8

Le regole dei Crémant sono citate da bozze di modifica INAO pubblicate per l'opposizione nazionale.

Vedi anche

ChardonnayUveMeunierUveChampagneRegioniMontagne de ReimsRegioniBlanc de noirsStiliSpumante roséStiliProsecco DOCRegioniSavagninUve

Fonti

  1. Vitis International Variety Catalogue (JKI Geilweilerhof). VIVC passport data: PINOT NOIR (variety number 9279)
  2. Comité Champagne (champagne.fr). Champagne and its grape varieties
  3. Science / PubMed. Bowers J, Boursiquot JM, This P, Chu K, Johansson H, Meredith C. Historical genetics: the parentage of Chardonnay, Gamay, and other wine grapes of northeastern France. Science 285(5433):1562-1565 (PubMed record 10477519) (1999-09-03)
  4. Vitis International Variety Catalogue (JKI Geilweilerhof). VIVC passport data: PINOT MEUNIER (variety number 9278)
  5. Vitis International Variety Catalogue (JKI Geilweilerhof). VIVC passport data: PINOT GRIS (variety number 9275)
  6. Cahier des charges de l'AOP « Champagne » - modifications approved by the INAO national committee on 11 September 2024 (national opposition procedure text) (2024-09-11)
  7. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (Spain). Pliego de condiciones de la Denominación de Origen Protegida «Cava»
  8. Consorzio di Tutela della DOC Prosecco (reproduction of the official text). Disciplinare di produzione della DOC «Prosecco» (latest modification DM 19 June 2023, GURI n. 148 of 27 June 2023) (2023-06-19)
  9. UK government GI register (assets.publishing.service.gov.uk). Production regulations of the DOCG «Conegliano Valdobbiadene - Prosecco» (English translation, file dated 12.2018) (2018-12)
  10. Regione Piemonte. Disciplinare di produzione DOCG «Alta Langa» (latest modification DM 13 October 2014, GU n. 245 of 21 October 2014) (2014-10-13)
  11. INAO. Cahier des charges AOC « Crémant d'Alsace » - draft modification after national committee opinion of 11-12 June 2025 (base text last amended by arrêté of 26 May 2025) (2025-06-12)
  12. INAO. Cahier des charges AOC « Crémant de Bourgogne » - draft modification after national committee opinion of 11 February 2021 (2021-02-11)
  13. INAO. Cahier des charges AOC « Crémant de Loire » - draft modification after national committee opinion of 6 September 2018 (2018-09-06)
  14. INAO. Cahier des charges AOC « Crémant du Jura » - draft modification after national committee opinion of 18 June 2026 (current text homologated 21 October 2019) (2026-06-18)

Fatti verificati il 2026-10-19