Vitigni dello Champagne: Pinot Noir, Chardonnay, Meunier, quote e ruolo

Quota dei vitigni nel vigneto della Champagne% della superficie¹

I vitigni in sintesi

Vitigno	Bacca	Quota del vigneto	Dove prevale	Cosa apporta (Comité Champagne)
Pinot Noir	nera	38%	Montagne de Reims, Côte des Bar	corpo, forza e struttura; frutti rossi
Chardonnay	bianca	31%	Côte des Blancs	freschezza; note floreali e di agrumi; attitudine all'invecchiamento
Meunier	nera	31%	Vallée de la Marne	rotondità e frutta gialla; evolve più in fretta
Pinot Blanc	bianca	entro lo 0,3%		vini pieni e potenti
Pinot Gris	grigia	entro lo 0,3%		note affumicate e di frutta secca
Arbane	bianca	entro lo 0,3%		note floreali e fruttate
Petit Meslier	bianca	entro lo 0,3%		note affumicate e di agrumi
Chardonnay Rose	rosa	entro lo 0,3%		vicino allo Chardonnay, a volte più fruttato

Quote e descrizioni sono quelle pubblicate dal Comité Champagne, che non indica l'anno di riferimento delle percentuali.¹

Tre vitigni principali

Il Pinot Noir prevale nella Montagne de Reims e nella Côte des Bar. Lo Chardonnay è il vitigno principale della Côte des Blancs, dove si adatta agli affioramenti di gesso. Il Meunier germoglia più tardi, quindi resiste meglio alle gelate primaverili e tollera i suoli più argillosi della Vallée de la Marne.¹

Solo uno dei tre è bianco. Anche il succo delle uve nere è bianco: uno Champagne bianco da Pinot Noir e Meunier è un blanc de noirs, uno da sole uve bianche un blanc de blancs.¹

Cinque vitigni minori

Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc, Pinot Gris e Chardonnay Rose insieme possono occupare solo lo 0,3% della superficie vitata.¹ Il Comité Champagne indica lo Chardonnay Rose come autorizzato dal 2025.¹

Voltis

Il Voltis è un vitigno bianco resistente alle malattie, ammesso come varietà di interesse per l'adattamento. È limitato al 5% degli impianti di un'azienda e al 10% di una cuvée.² Vedi Voltis.

Rosé e vigne giovani

Lo Champagne rosé si ottiene per macerazione di uve nere o aggiungendo vino rosso fermo della denominazione; vedi rosé.¹ Le uve della denominazione possono venire solo da viti al terzo anno di foglia, due anni dopo l'impianto.¹

Domande e risposte

Con quali uve si fa lo Champagne?

Soprattutto Pinot Noir (38% del vigneto), Chardonnay (31%) e Meunier (31%); cinque vitigni minori insieme fanno lo 0,3%.¹

Si può fare uno Champagne bianco con uve nere?

Sì: il succo di Pinot Noir e Meunier è bianco; un vino così è un blanc de noirs.¹

Quanti vitigni sono autorizzati nello Champagne?

Il Comité Champagne ne elenca otto: tre principali e cinque minori, tra cui lo Chardonnay Rose autorizzato nel 2025. Il Voltis è ammesso a parte come varietà di adattamento, entro il 5% degli impianti e il 10% di una cuvée.^1,2

Vitigni dello Champagne