cépages de Champagne
Francese · vitigni della Champagne
Il disciplinare dell'AOC Champagne elenca sette vitigni: Arbane, Chardonnay, Meunier, Petit meslier, Pinot blanc, Pinot gris e Pinot noir, più il Voltis come varietà di interesse per l'adattamento.1
I vitigni
- Chardonnay, Pinot Noir, Meunier
- Pinot Blanc, Pinot Gris, Arbane, Petit Meslier
- Voltis, indicato come varietà di interesse per l'adattamento1
Perché conta
Il disciplinare ammette vini bianchi ottenuti solo da uve bianche, blanc de blancs, e solo da uve nere, blanc de noirs.2 Sulle etichette UE dei vini spumanti, "pinot" può indicare Pinot blanc, noir, meunier o gris.3
Le uve della Champagne sono pressate a grappoli interi, in unità di 4.000 kg chiamate marc.4,5,6
Vedi anche
Fonti
- Cahier des charges de l'AOC Champagne (homologated by arrêté of 30 Nov 2022; draft modification after INAO committee of 7 Sept 2023) (2023-09-07)
- Cahier des charges de l'AOP « Champagne » - modifications approved by the INAO national committee on 11 September 2024 (national opposition procedure text) (2024-09-11)
- EUR-Lex. Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33 (consolidated text), Articles 47, 48, 49, 53, 54 and Annex III Part A (2023-12-08)
- Comité Champagne (champagne.education). Fiche Élaboration du Champagne (FR) (2024-05)
- Comité Champagne (champagne.education). Factsheet: Champagne making process (EN) (2024-05)
- Union des Maisons de Champagne. Pressing
Fatti verificati il 2026-10-19