cépages de Champagne

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Le cahier des charges de l'AOC Champagne énumère sept cépages : Arbane, Chardonnay, Meunier, Petit meslier, Pinot blanc, Pinot gris et Pinot noir, plus le Voltis comme variété d'intérêt à fin d'adaptation.1

Les cépages

Pourquoi c'est important

Le cahier des charges autorise des vins blancs issus uniquement de raisins blancs, les blanc de blancs, et uniquement de raisins noirs, les blanc de noirs.2 Sur les étiquettes de vins mousseux de l'UE, « pinot » peut désigner le Pinot blanc, noir, meunier ou gris.3

Les raisins de Champagne sont pressés en grappes entières, par unités de 4 000 kg appelées marc.4,5,6

Voir aussi

ChampagneRégionsChardonnayCépagesPinot NoirCépagesMeunierCépagesVoltisCépagesBlanc de blancsStylesBlanc de noirsStyles

Sources

  1. Cahier des charges de l'AOC Champagne (homologated by arrêté of 30 Nov 2022; draft modification after INAO committee of 7 Sept 2023) (2023-09-07)
  2. Cahier des charges de l'AOP « Champagne » - modifications approved by the INAO national committee on 11 September 2024 (national opposition procedure text) (2024-09-11)
  3. EUR-Lex. Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33 (consolidated text), Articles 47, 48, 49, 53, 54 and Annex III Part A (2023-12-08)
  4. Comité Champagne (champagne.education). Fiche Élaboration du Champagne (FR) (2024-05)
  5. Comité Champagne (champagne.education). Factsheet: Champagne making process (EN) (2024-05)
  6. Union des Maisons de Champagne. Pressing

Faits vérifiés le 2026-10-19