Blanc de blancs

Vin blanc issu uniquement de raisins blancs

Le blanc de blancs est un vin mousseux blanc élaboré uniquement à partir de raisins blancs.1 En Champagne, la mention est inscrite dans le cahier des charges de l'AOC ; la plupart des exemples y sont en Chardonnay, mais d'autres cépages blancs autorisés sont aussi admis.2,3,4

Ce que garantit la mention

Le cahier des charges de l'AOC Champagne admet des vins blancs élaborés « seulement de raisins blancs » et nomme ce style blanc de blancs (chapitre X.2).2 La DGCCRF, autorité française de lutte contre les fraudes, retient la même définition : un Champagne étiqueté blanc de blancs est issu uniquement de raisins blancs.1 La mention est facultative ; un producteur peut élaborer un tel vin sans l'indiquer sur l'étiquette.5

La mention ne dit rien de l'âge, de la douceur ni de l'origine au sein de la région. Un blanc de blancs peut être non millésimé ou millésimé, et provenir d'un seul lieu ou de plusieurs.3

Quels cépages

L'Union des Maisons de Champagne décrit le blanc de blancs comme élaboré exclusivement à partir de Chardonnay.3 C'est la pratique habituelle, pas l'exigence légale. Le cahier des charges ne demande que des raisins blancs, et la Champagne autorise aussi d'autres cépages blancs : Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc et Pinot Gris.4 Un blanc de blancs issu de l'un d'eux, ou d'un assemblage de ceux-ci avec du Chardonnay, reste un blanc de blancs.

Ce qui le distingue des autres styles

La mention symétrique est blanc de noirs, un vin blanc issu de raisins noirs. Un assemblage champenois classique mêle cépages blancs et noirs et ne porte aucune des deux mentions. Pour la liste complète des cépages autorisés, voir cépages de Champagne.

Les définitions de cette page proviennent des règles de la Champagne. D'autres appellations peuvent employer ces mots dans le même sens, mais cette page ne traite pas de leurs textes.

Voir aussi

ChardonnayCépagesBlanc de noirsStylescépages de ChampagneGlossaireChampagneRégionsMillésiméStylesParcellaire (lieu-dit, clos)Styles

Sources

  1. DGCCRF (Ministère de l'Économie). Champagne : connaître le langage des étiquettes (2025-12-16)
  2. Cahier des charges de l'AOP « Champagne » - modifications approved by the INAO national committee on 11 September 2024 (national opposition procedure text) (2024-09-11)
  3. Union des Maisons de Champagne (UMC). Blending a Grande Marque cuvée
  4. Cahier des charges de l'AOC Champagne (homologated by arrêté of 30 Nov 2022; draft modification after INAO committee of 7 Sept 2023) (2023-09-07)
  5. Comité Champagne (champagne.education). How to read a Champagne label (2024-02)

Faits vérifiés le 2026-10-19