Sussex

AOP depuis 2022 · méthode traditionnelle

Sussex est une AOP britannique, enregistrée le 5 juillet 2022, pour les vins de l'East Sussex et du West Sussex, en Angleterre.1,2 Ses règles pour le vin mousseux de qualité, telles que formulées dans la demande de 2019, imposent la vendange manuelle, le pressurage en grappes entières, la méthode traditionnelle et au moins 15 mois en bouteille avant la mise en marché, dont 12 sur lies.3

Note sur la source : les règles ci-dessous proviennent du texte de la demande de 2019 auprès du Defra. Le cahier des charges définitif enregistré en 2022 n'a pas pu être consulté pour cette page et peut différer dans le détail.

Enregistrement

La demande a été déposée le 15 avril 2021, l'avis de décision a suivi le 15 juin 2022, et l'AOP a été inscrite au registre britannique le 5 juillet 2022.1,2

Cépages

Les cépages principaux sont le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier. Sont également autorisés l'Arbanne, le Pinot Gris, le Pinot Blanc, le Petit Meslier et le Pinot Noir Précoce.3 Un Blanc de Blancs exige au moins 90 % de Chardonnay ; un Blanc de Noirs au moins 90 % de Pinot Noir et/ou de Meunier.3

Règles de production

  • Tout le raisin est vendangé à la main ; une dérogation est possible les années exceptionnelles.3
  • Pressurage en grappes entières uniquement, sauf pour le rosé ; rendement au pressurage jusqu'à 66,67 l pour 100 kg.3
  • Rendement normalement jusqu'à 12 t/ha (maximum absolu 14 t/ha) et pas plus de 80 hl/ha de moût.3
  • Méthode traditionnelle, avec 15 mois en bouteille avant la mise en marché, dont au moins 12 mois sur les lies de tirage.3
  • Titre alcoométrique acquis minimal de 11 % vol. et pression minimale de 3,5 bar à 20 °C.3
  • Raisin et ensemble de la vinification dans les limites administratives de l'East Sussex et du West Sussex.3

Comparaison avec l'AOP anglaise

RègleEnglish Quality Sparkling WineSussex
Minimum sur lies9 mois12 mois
Titre alcoométrique acquis minimal10 % vol.11 % vol.
AireAngleterreEast et West Sussex

Sources de la comparaison : les cahiers des charges anglais et du Sussex.4,3

Voir aussi

Royaume-UniRégionsEnglish Quality Sparkling WineRégionsMéthode traditionnelleMéthodesBlanc de blancsStylesBlanc de noirsStylesChardonnayCépagesPressurageMéthodes

Sources

  1. GOV.UK (Defra). Sussex: protected food and drink names register (PDO) (2022-07-05)
  2. Defra (assets.publishing.service.gov.uk). Decision Notice Sussex PDO (2022-06-15)
  3. Defra Wine Team, hosted by WineGB. Defra guidance / application specification: Sussex quality sparkling wine PDO (rev. Sept 2019) (2019-09)
  4. Defra. English Wine PDO specification (December 2011), Part 2 Quality Sparkling Wine (2011-12)

Faits vérifiés le 2026-10-19