Сассекс

PDO с 2022 года · классический метод

Сассекс это британское PDO, зарегистрированное 5 июля 2022 года, для вин Восточного и Западного Сассекса в Англии.1,2 Правила для качественного игристого по заявке 2019 года требуют ручного сбора, прессования целыми гроздьями, классического метода и не менее 15 месяцев в бутылке до выпуска, из них 12 на осадке.3

Об источнике: правила ниже взяты из текста заявки Defra 2019 года. Окончательную спецификацию, зарегистрированную в 2022 году, прочитать для этой страницы не удалось, в деталях она может отличаться.

Регистрация

Заявка подана 15 апреля 2021 года, решение опубликовано 15 июня 2022 года, а 5 июля 2022 года PDO внесено в британский реестр.1,2

Сорта

Основные сорта: Chardonnay, Pinot Noir и Pinot Meunier. Также разрешены Arbanne, Pinot Gris, Pinot Blanc, Petit Meslier и Pinot Noir Précoce.3 Для блан де блан нужно не менее 90% Chardonnay, для блан де нуар не менее 90% Pinot Noir и/или Meunier.3

Правила производства

  • Весь виноград собирают вручную; в исключительные годы возможно послабление.3
  • Прессование только целыми гроздьями, кроме розового; выход до 66,67 л на 100 кг.3
  • Урожай обычно до 12 т/га (абсолютный максимум 14 т/га) и не более 80 гл/га сусла.3
  • Классический метод: 15 месяцев в бутылке до выпуска, из них не менее 12 месяцев на тиражном осадке.3
  • Фактический спирт не ниже 11% об., давление не ниже 3,5 бара при 20 °C.3
  • Виноград и всё виноделие в административных границах Восточного и Западного Сассекса.3

Сравнение с английским PDO

ПравилоEnglish Quality Sparkling WineSussex
Минимум на осадке9 месяцев12 месяцев
Минимальный фактический спирт10% об.11% об.
ТерриторияАнглияВосточный и Западный Сассекс

Источники сравнения: спецификации English и Sussex.4,3

Смотрите также

ВеликобританияРегионыАнглийское качественное игристое (English Quality Sparkling Wine)РегионыКлассический методМетодыБлан де бланСтилиБлан де нуарСтилиChardonnayСортаПрессованиеМетоды

Источники

  1. GOV.UK (Defra). Sussex: protected food and drink names register (PDO) (2022-07-05)
  2. Defra (assets.publishing.service.gov.uk). Decision Notice Sussex PDO (2022-06-15)
  3. Defra Wine Team, hosted by WineGB. Defra guidance / application specification: Sussex quality sparkling wine PDO (rev. Sept 2019) (2019-09)
  4. Defra. English Wine PDO specification (December 2011), Part 2 Quality Sparkling Wine (2011-12)

Факты проверены 2026-10-19