サセックス

2022年からのPDO · トラディショナル方式

サセックスは、2022年7月5日に登録された英国のPDOで、イングランドのイースト・サセックスとウェスト・サセックスのワインが対象です。1,22019年の申請書に示された高品質スパークリングワインの規則は、手摘み、房ごとの圧搾、トラディショナル方式、出荷まで瓶内で最低15か月（うち12か月は澱とともに）を求めています。3

出典に関する注記：以下の規則は、2019年のDefraの申請書に基づいています。2022年に登録された最終的な仕様書はこのページのために読むことができず、細部が異なる可能性があります。

登録

申請は2021年4月15日に提出され、決定通知が2022年6月15日に出され、PDOは2022年7月5日に英国の登録簿に記載されました。1,2

ブドウ品種

主要品種はシャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエです。ほかにアルバンヌ、ピノ・グリ、ピノ・ブラン、プティ・メリエ、ピノ・ノワール・プレコスも認められています。3ブラン・ド・ブランにはシャルドネが最低90%、ブラン・ド・ノワールにはピノ・ノワールおよび/またはムニエが最低90%必要です。3

生産規則

  • ブドウはすべて手摘み。例外的な年には適用除外が可能。3
  • ロゼを除き房ごとの圧搾のみ。圧搾の歩留まりは100 kgあたり最大66.67 l。3
  • 収量は通常12 t/haまで（絶対的な上限は14 t/ha）、果汁は80 hl/ha以下。3
  • トラディショナル方式で、出荷まで瓶内で15か月、うち最低12か月はティラージュの澱とともに。3
  • 最低実アルコールは11% vol、最低ガス圧は20 °Cで3.5 bar。3
  • ブドウとすべての醸造工程は、イースト・サセックスとウェスト・サセックスの行政区域内。3

イングランドのPDOとの比較

規則イングリッシュ・クオリティ・スパークリングワインサセックス
澱との最低接触期間9か月12か月
最低実アルコール10% vol11% vol
地域イングランドイースト・サセックスとウェスト・サセックス

比較の出典：イングランドとサセックスの仕様書。4,3

関連項目

イギリス産地イングリッシュ・クオリティ・スパークリングワイン産地トラディショナル方式製法ブラン・ド・ブランスタイルブラン・ド・ノワールスタイルシャルドネブドウ品種圧搾製法

出典

  1. GOV.UK (Defra). Sussex: protected food and drink names register (PDO) (2022-07-05)
  2. Defra (assets.publishing.service.gov.uk). Decision Notice Sussex PDO (2022-06-15)
  3. Defra Wine Team, hosted by WineGB. Defra guidance / application specification: Sussex quality sparkling wine PDO (rev. Sept 2019) (2019-09)
  4. Defra. English Wine PDO specification (December 2011), Part 2 Quality Sparkling Wine (2011-12)

事実確認日 2026-10-19