ピノ・ノワール

VIVCにおける素性

VIVCはピノ・ノワールを品種番号9279、主名称Pinot Noirで登録しており、果皮は黒、原産国はフランスです。¹カタログでも最も長いシノニムの一覧のひとつを持ち、447の名前にはArbst、Auvernat Noir、Augustiner、Beaujolaisなどがあります。¹

系統と家系

「マーカーで確認された系統」の欄に、VIVCは「? × Savagnin Blanc」と記しています。サヴァニャンが片親で、もう片方は特定されていません。¹ピノは逆に、他のスパークリングワイン用のブドウの親として現れます。バウアーズら（1999年）は、シャルドネ、ガメイ、アリゴテ、メロンがピノ × グエ・ブランの子孫と整合することを見出しました。³VIVCはまた、ムニエとピノ・グリを、マーカーで確認されたピノ・ノワールの突然変異として記録しています。^4,5

シャンパーニュにおいて

ピノ・ノワールはシャンパーニュの生産基準書の主要品種です。⁶シャンパーニュ委員会は基準年を示さずにその栽培面積を38%とし、「シャンパーニュのワインにボディ、力強さ、骨格を与える」と書いています。²

シャルドネ（31%）、ムニエ（31%）とともに、主要3品種がシャンパーニュのブドウ畑のほぼ全体を占め、その他の認可品種は0.3%です。²

その他のスパークリングワインのアペラシオン

プロセッコでは、このブドウがロゼに至る唯一の道です。規則はピノ・ネーロの割合と、赤に醸造することの両方を定めています。⁸

クレマンの規則は、全国異議申立て手続きのために公表されたINAOの改正草案から引用しています。