クレマン・デュ・ジュラ

ブドウ品種とブレンド

白ブドウはシャルドネとサヴァニャンの2品種、黒ブドウと灰色ブドウはピノ・グリ、ピノ・ノワール、プールサール（プルサールとも表記）、トルソーの4品種が認められています。¹

規則は生産仕様書に基づきます。¹実際には、サヴァニャン、ピノ・グリ、プールサールの合計は白のキュヴェの30%以下となります。

熟成、収量、ガス圧

クレマン・デュ・ジュラはトラディショナル方式で造られます。瓶は澱とともに最低9か月寝かされ、ワインはティラージュから12か月より前には出荷されません。¹基準収量は畝間に応じて78または74 hl/ha、上限（rendement butoir）は90または80 hl/haです。¹デゴルジュマン後のガス圧は20 °Cで3.5気圧以上でなければならず、アルザスで求められる4気圧よりやや低い数値です。^1,2

2026年の改正案

このページの数値は、2026年6月に国内異議申立て手続きのために公表された生産仕様書の改正案に基づいています。¹この改正案によれば、VIFA品種（気候適応のための関心品種）が追加される予定で、ピノ・ブラン、アリゴテ、シュナン、ヴォルティス、ガメイ、ムニエなどが含まれます。¹文書が採択されるまでは、これらの追加は施行済みではなく提案段階として扱ってください。熟成とブレンドに関する中心的な規則は、ほかのフランスのクレマンと同じです。

関連項目：サヴァニャン、トルソー、澱との熟成。