シャルドネ

VIVCにおける素性

国際ブドウ品種カタログ（VIVC）は、シャルドネを品種番号2455、主名称Chardonnay Blancで登録しています。¹果皮の色は白、原産国はフランスと記録されています。¹カタログには173のシノニムがあり、その中にはBeaunois、Morillon Blanc、Epinette Blanche、Melon d'Arbois、Pinot Chardonnay、Feinburgunderがあります。¹

系統

VIVCは「マーカーで確認された系統」の欄に、Heunisch Weiss × Pinotと記しています。¹ホイニッシュ・ヴァイスは、フランスでグエ・ブランとして知られる品種（VIVC 5374）のVIVCにおける主名称です。³

この発見は、バウアーズらが1999年に『Science』誌に発表した論文にさかのぼります。32のマイクロサテライト遺伝子座を用いて、彼らは、シャルドネ、ガメイ、アリゴテ、メロンを含むフランス北東部の16のワイン用ブドウが、ピノとグエ・ブランという1組の両親からの子孫と整合する遺伝子型を持つことを示しました。⁴VIVCはガメイとアリゴテにも同じ両親を記録しています。^5,6

シャンパーニュにおいて

シャルドネはシャンパーニュの生産基準書の主要品種です。⁷シャンパーニュ委員会はその栽培面積を31%としていますが、ページには基準年が記されていません。²ブレンドにおける役割について、委員会は「シャンパーニュにすばらしい新鮮さをもたらす」と書き、「長熟するワインを造るのに理想的なブドウ」と呼んでいます。²

果皮がピンクのシャルドネ・ローズも主要品種に挙げられており、シャンパーニュ委員会によれば2025年に認可品種に加わりました。^7,2

その他のスパークリングワインのアペラシオン

DOPカヴァの生産基準書は、その役割を一文で説明しています。「La Chardonnay da vinos base bien constituidos, con grado y buena acidez」（シャルドネは、アルコールとよい酸を備えた骨格のしっかりしたベースワインを生む）。⁸

クレマンの規則は、全国異議申立て手続きのために公表されたINAOの改正草案から引用しています。