ブランケット・ド・リムー

ブドウ品種と製法

認められている品種はモーザック、シャルドネ、シュナンの3つです。モーザックは作付けとブレンドの両方で90%以上を占めなければなりません。¹ワインはトラディショナル方式と同じく瓶内で二次発酵を行います。^2,1

手摘みは生産仕様書の重要な規則の一つです。2017年に生産者たちは機械収穫の試験をINAOに申請しており、この規則がいかに中心的なものかがうかがえます。¹

地域と生産量

このアペラシオンはオード川上流域の41村をカバーしています。^2,12016年の収穫では581 haから31,414 hlが申告され、リムー地域のスパークリングワイン生産量の約40%を占めました。¹リムーの生産仕様書は、2011年12月5日の政令第2011-1788号で承認されました。¹

歴史

モーザックを主体とするリムーのスパークリングワインは、1938年にアペラシオンとして認定されました。^2,3物語の一部として、より古い年がよく語られます。

伝承：地元の言い伝えでは、リムー近郊のサン・ティレール修道院の修道士たちが1531年にスパークリングワインを造ったとされています。この年は私たちが参照したINAOの文書には記載がないため、記録された歴史ではなく伝承として扱います。記録として確認できるのは、モーザック主体のスパークリングワインが1938年にアペラシオンとして認定されたことです。

リムーの3つのスパークリングワイン

表の出典：INAOの文書とクレマン・ド・リムーの生産仕様書。^1,3,4

確認できなかった事項

現行のリムーの生産仕様書は見つけることができませんでした。上記の規則はINAOの製品ページと2017年のINAOの文書に基づくもので、そこにはブランケット・ド・リムーの澱との最低接触期間が記載されていないため、このページでは示していません。