Blanquette de Limoux

Rebsorten und Methode

Drei Rebsorten sind zugelassen: Mauzac, Chardonnay und Chenin. Mauzac muss mindestens 90 % der Bestockung und der Cuvée ausmachen.¹ Der Wein durchläuft eine zweite Gärung in der Flasche, wie bei der traditionellen Flaschengärung.^2,1

Die Handlese ist eine der zentralen Regeln des Lastenhefts. 2017 beantragten die Erzeuger beim INAO einen Versuch mit maschineller Lese, was zeigt, wie grundlegend diese Regel ist.¹

Gebiet und Menge

Die Appellation umfasst 41 Gemeinden im oberen Tal der Aude.^2,1 Für die Lese 2016 wurden 31.414 hl von 581 ha gemeldet, etwa 40 % der Schaumweinerzeugung des Gebiets von Limoux.¹ Das Lastenheft von Limoux wurde per Dekret Nr. 2011-1788 vom 5. Dezember 2011 genehmigt.¹

Geschichte

Die Schaumweine aus Limoux auf Mauzac-Basis wurden 1938 als Appellation anerkannt.^2,3 Zur Geschichte wird oft ein älteres Datum erzählt.

Legende: Nach örtlicher Überlieferung erzeugten die Mönche der Abtei Saint-Hilaire bei Limoux 1531 Schaumwein. Dieses Datum wird in den von uns eingesehenen INAO-Dokumenten nicht erwähnt, daher behandeln wir es als Überlieferung, nicht als belegte Geschichte. Belegt ist die Anerkennung des Schaumweins auf Mauzac-Basis als Appellation im Jahr 1938.

Drei Schaumweine aus Limoux

Quellen der Tabelle: INAO-Dokumente und das Lastenheft des Crémant de Limoux.^1,3,4

Was wir nicht prüfen konnten

Das aktuelle Lastenheft von Limoux ließ sich nicht auffinden. Die obigen Regeln stammen aus Produktseiten des INAO und einem INAO-Dokument von 2017, und die Mindestzeit auf der Hefe für Blanquette de Limoux ist darin nicht angegeben, daher nennt diese Seite keine.