Бланкет де Лиму

AOC · классический метод · Mauzac

Бланкет де Лиму: игристое вино из 41 коммуны вокруг Лиму (департамент Од), в котором не менее 90% Mauzac и которое проходит вторичное брожение в бутылке.1,2 Игристые вина Лиму на основе Mauzac признаны апелласьоном в 1938 году.2,3

Сорта и метод

Разрешены три сорта: Mauzac, Chardonnay и Chenin. Mauzac должен составлять не менее 90% посадок и купажа.1 Вино проходит вторичное брожение в бутылке, как при классическом методе.2,1

Ручной сбор винограда относится к ключевым правилам свода. В 2017 году производители просили INAO разрешить эксперимент с машинным сбором, и это показывает, насколько правило важно.1

Зона и объём

Апелласьон охватывает 41 коммуну в верхней долине Од.2,1 С урожая 2016 года заявлено 31 414 гл с 581 га, около 40% производства игристых вин зоны Лиму.1 Свод правил Лиму утверждён декретом № 2011-1788 от 5 декабря 2011 года.1

История

Игристые вина Лиму на основе Mauzac признаны апелласьоном в 1938 году.2,3 В рассказах о вине часто звучит и более ранняя дата.

Легенда: по местной традиции, монахи аббатства Сен-Илер под Лиму делали игристое вино уже в 1531 году. В документах INAO, которые мы изучили, эта дата не упоминается, поэтому мы приводим её как предание, а не как подтверждённый факт. Документально подтверждено признание игристого вина из Mauzac апелласьоном в 1938 году.

Три игристых Лиму

ВиноОсновной сортМетод
Бланкет де ЛимуMauzac, не менее 90%вторичное брожение в бутылке
Бланкет метод ансестральMauzacодно брожение, завершается в бутылке
Креман де ЛимуChardonnay, Mauzac не более 20%вторичное брожение в бутылке

Источники таблицы: документы INAO и свод правил Креман де Лиму.1,3,4

Что не удалось проверить

Действующий свод правил Лиму найти не удалось. Правила выше взяты из карточек продукта INAO и документа INAO 2017 года; минимальный срок выдержки на осадке для Бланкет де Лиму в них не указан, поэтому здесь его нет.

Смотрите также

Бланкет метод ансестральРегионыКреман де ЛимуРегионыMauzacСортаКлассический методМетодыАнцестральный методМетодыФранцияРегионы

Источники

  1. INAO. Demande d'expérimentation: machines à vendanger, AOC Limoux mousseux (CNAOV, 15 June 2017) (2017-06-15)
  2. INAO. Fiche produit AOP Limoux (blanc)
  3. INAO. Fiche produit AOP Limoux (méthode ancestrale)
  4. Ministère de l'Agriculture (BO-Agri). Cahier des charges AOC « Crémant de Limoux » (décret n° 2011-1785, modifié par arrêté du 10 Oct 2017), BO-Agri (2017-10-10)

Факты проверены 2026-10-19