Креман де Лиму

AOC с 1990 года · классический метод

Креман де Лиму: апелласьон AOC для белых и розовых игристых вин классического метода из 41 коммуны вокруг Лиму (департамент Од), признан в 1990 году.1,2 Основной сорт Chardonnay, доля Mauzac ограничена 20% купажа, а на осадке вино проводит больше 9 месяцев.1

Сорта и купажи

Основной сорт Chardonnay, дополнительные Chenin, Mauzac и Pinot Noir.1 Правила купажа подробные:

ПравилоБелоеРозовое
Chardonnay и Chenin вместе60-90%60-90%
Chardonnayне менее 30%не менее 30%
Cheninне менее 10%не менее 10%
Pinot Noirвместе с Mauzac не более 40%не менее 15%
Mauzacне более 20%не более 20%

Источник таблицы: свод правил в редакции приказа от 10 октября 2017 года.1

Производство

Креман де Лиму делают классическим методом. Тираж разрешён не раньше 1 декабря после сбора урожая. Затем вино выдерживается на осадке больше 9 месяцев и выходит в продажу не раньше чем через 12 месяцев после тиража.1 Базовая урожайность 70 гл/га, предельная (rendement butoir) 78 гл/га. После дегоржажа избыточное давление должно быть не менее 3,5 бар при 20 °C.1

Объём

С урожая 2016 года было заявлено 45 493 гл Креман де Лиму, по данным документа INAO 2017 года.3 Это примерно в полтора раза больше, чем у Бланкет де Лиму (31 414 гл).3 Более свежих официальных цифр найти не удалось.

Три игристых Лиму

В одной и той же зоне делают три игристых вина. Креман де Лиму строится на Chardonnay. Бланкет де Лиму содержит не менее 90% Mauzac и тоже проходит вторичное брожение в бутылке.3 Бланкет метод ансестраль делают из Mauzac одним брожением, которое заканчивается в бутылке (анцестральный метод).4

Смотрите также

Бланкет де ЛимуРегионыБланкет метод ансестральРегионыMauzacСортаChardonnayСортаКлассический методМетодыФранцияРегионы

Источники

  1. Ministère de l'Agriculture (BO-Agri). Cahier des charges AOC « Crémant de Limoux » (décret n° 2011-1785, modifié par arrêté du 10 Oct 2017), BO-Agri (2017-10-10)
  2. INAO. Fiche produit Limoux blanc / Crémant de Limoux
  3. INAO. Demande d'expérimentation: machines à vendanger, AOC Limoux mousseux (CNAOV, 15 June 2017) (2017-06-15)
  4. INAO. Fiche produit AOP Limoux (méthode ancestrale)

Факты проверены 2026-10-19