カヴァ、アスティ、プロセッコ、ゼクト：もうひとつの歴史

リムー：1531年か1544年か

協同組合シュール・ダルクは、サン・ティレール修道院の修道士が1531年に最初のスパークリングワインを造ったとしています。¹INAOのアペラシオンのページは、修道士たちが1544年から発泡性のワインを造っていたとしています。²リムーのスパークリングワインは1938年にアペラシオンとなり、クレマン・ド・リムーは1990年から存在します。^10,2ブランケット・ド・リムーをご覧ください。

伝説：「1531年、世界初のスパークリングワイン」。1531年も1544年も、私たちが見つけた範囲では古文書による裏付けはありません。修道院が初期に果たした役割はINAOに認められています。^1,2

カヴァ

1872年、コドルニウのジョセップ・ラベントスは、サン・サドゥルニ・ダノイアでペネデスの品種を用い、トラディショナル方式で最初のカヴァのボトルを造りました。^11,5同社によれば、フレシネは1914年に続きました。¹²カヴァという名称は1959年に初めて公文書に現れ、1972年にスパークリングワイン評議会で承認されました。地域は1986年2月27日に画定され、現行の規則は1991年11月14日に承認され、新たな区分が2020年に承認されています。⁵カヴァをご覧ください。

アスティとタンク方式

同社によれば、ランスで修業したカルロ・ガンチアが1865年にモスカートからイタリア初のスプマンテを造りました。^4,7アスティ協会は、フェデリコ・マルティノッティが大型の耐圧タンクで行った最初の短期製法を1898年としています。⁷1895年の特許の年がよく引用されますが、その一次資料は見つかりませんでした。アスティは1967年にDOC、1993年にDOCGとなりました。⁷アスティとシャルマ方式をご覧ください。

プロセッコ

アウレリアーノ・アカンティの1754年の詩が、プロセッコに関する最初の文字記録です。^13,8イタリア初の醸造学校は1876年にコネリアーノで開校しました。⁸コネリアーノ・ヴァルドッビアデーネは1969年4月2日にDOCとなりました。¹³2009年7月17日、制度はプロセッコDOCと2つのDOCGに再編されました。⁸プロセッコDOCをご覧ください。

トレントドック

ジュリオ・フェッラーリは1902年にワイナリーを創業しました。¹⁴トレントDOC協会は1984年に設立され、トレントは1993年7月9日の政令でDOCとなりました。^15,16トレントDOCをご覧ください。

ゼクト

ゲオルク・クリスティアン・ケスラーは、ランスでマダム・クリコの共同経営者でした。³

アブラウ・デュルソ

アレクサンドル2世の勅令により、1870年に皇室領アブラウ・デュルソが設立されました。⁶生産者によれば、最初のスパークリングのティラージュはレフ・ゴリツィン公のもとで1896年に行われました。^6,18同じページには1898年までスティルワインだけが造られていたともあり、2つの年は食い違っています。⁶ロシアをご覧ください。

イングランドと南アフリカ

生産者によれば、ナイティンバーは1988年にウェスト・サセックスで最初のブドウを植えました。¹⁹南アフリカでは、シモンシッヒが1971年に最初のキャップ・クラシックであるカープス・フォンケルを造りました。⁹イギリスとキャップ・クラシックをご覧ください。

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