トレントDOC
1993年からのDOC · 瓶内二次発酵
トレントDOC（トレントドックの名で販売）は、トレント県の瓶内二次発酵によるスパークリングワインのアペラシオンで、シャルドネ、ピノ・ブラン、ピノ・ノワール、ムニエから造られます。1澱との最低接触期間は15か月、ヴィンテージ・ワインは24か月、リゼルヴァは36か月です。1
ステータス
トレントは1993年7月9日の政令でDOCに認定されました。そのディシプリナーレは、瓶内二次発酵のスパークリングワインだけに限定したイタリア初の原産地呼称と説明しています。1
以下の規則は、トレント商工会議所が公表した、2011年11月30日に最終改正された文書に基づいています。その後の改正が存在する可能性があります。
生産地域
ブドウ畑はトレント県の74のコムーネにあります。1使用した資料にはブドウ畑の面積は記載されていません。
ブドウ品種と製法
ワインはシャルドネ、ピノ・ブラン、ピノ・ノワール、ムニエから、単独またはどのような比率のブレンドでも造られます。1二次発酵は瓶内で行われ、続いてルミュアージュ（動瓶）とデゴルジュマンが行われます。1トラディショナル方式、ルミュアージュ、デゴルジュマンを参照してください。
最低熟成期間
熟成期間は瓶詰めから数え、瓶詰めは収穫後の1月1日より前に行うことはできません。1
| カテゴリー | 澱との最低接触期間 | 糖分の範囲 |
|---|---|---|
| トレント | 15か月 | ブリュット・ナチュールからドルチェまで |
| ヴィンテージ表示のトレント | 24か月 | ブリュット・ナチュールからドルチェまで |
| トレント・リゼルヴァ（ヴィンテージ表示必須） | 36か月 | ブリュット・ナチュールからブリュットまで |
表の出典：熟成と糖分区分に関する条項。1最低熟成期間の比較を参照してください。
収量
ブドウの最大収量は15 t/haです。1
市場
トレントドック協会（Istituto Trento Doc）のオッセルヴァトーリオによると、2024年には69の生産者により1,230万本が販売されました。輸出は販売量の15%を占め、金額は約1億8,000万ユーロでした。2
イタリアのトラディショナル方式のアペラシオンの比較
関連項目
出典
- Camera di Commercio di Trento (control body). Disciplinare di produzione DOC Trento (last amended 30.11.2011) (2011-11-30)
- Provincia autonoma di Trento, Ufficio Stampa. Comunicato n.1815: Trentodoc, l'Italia e il mercato di riferimento (Osservatorio Istituto Trento Doc, 2024 data) (2025-07-01)
- AIS (reproduction of MASAF disciplinare). Disciplinare di produzione DOCG Oltrepò Pavese Metodo Classico (last mod. DM 07.03.2014) (2014-03-07)
- AIS (reproduction of MASAF disciplinare). Disciplinare di produzione DOCG Franciacorta (last mod. DM 07.05.2024, GU 114 17.05.2024) (2024-05-07)
- Regione Piemonte. Disciplinare di produzione DOCG Alta Langa (last mod. DM 13.10.2014) (2014-10-13)
事実確認日 2026-10-19