オルトレポー・パヴェーゼ・メトド・クラッシコ

2007年からのDOCG · 瓶内二次発酵

オルトレポー・パヴェーゼ・メトド・クラッシコは、ロンバルディア州パヴィア県のDOCGで、ピノ・ノワールを70%以上（ピノ・ネーロのタイプは85%以上）用いた瓶内二次発酵によるスパークリングワインに認められています。¹澱との最低接触期間は15か月、ヴィンテージ・ワインは24か月です。¹

ステータス

オルトレポー・パヴェーゼDOCは1970年に、メトド・クラッシコのDOCGは2007年に承認されました。¹

このページは、2014年3月7日の省令で最終改正されたディシプリナーレに基づいており、イタリア・ソムリエ協会による転載を参照しました。その後の改正が存在する可能性があります。

生産地域は、パヴィア県オルトレポー・パヴェーゼ地域の27のコムーネ全域と15のコムーネの一部をカバーしています。¹

ディシプリナーレは4つのタイプを定めています。¹

タイプ	ブドウ品種
メトド・クラッシコ	ピノ・ノワールが最低70%、シャルドネ、ピノ・グリ、ピノ・ブランは最大30%
メトド・クラッシコ・ロゼ	ピノ・ノワールが最低70%、シャルドネ、ピノ・グリ、ピノ・ブランは最大30%
メトド・クラッシコ・ピノ・ネーロ	ピノ・ノワールが最低85%、その他は最大15%
メトド・クラッシコ・ピノ・ネーロ・ロゼ	ピノ・ノワールが最低85%、その他は最大15%

表の出典：ディシプリナーレ、タイプ別の品種構成。¹リンク：ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・グリ、ピノ・ブラン。

ロゼには「Cremant」、ヴィンテージ表示のワインには「millesimato（ミッレジマート）」の語を使うことができます。¹協会がロゼに用いている「Cruasé（クルアゼ）」の名称は、参照したディシプリナーレの文書には登場しないため、ここでは扱っていません。

認められているのは、伝統的な瓶内での再発酵だけです。¹トラディショナル方式を参照してください。熟成期間は瓶詰めから数え、瓶詰めは収穫後の1月1日より前に行うことはできません。¹

カテゴリー	澱との最低接触期間
ノン・ヴィンテージ	15か月
ミッレジマート	24か月

出典：ディシプリナーレ。¹

糖分はラベルに表示しなければならず、ドゥミ・セックまでが認められています。ドルチェは禁止です。¹糖分の表示区分を参照してください。

ブドウの最大収量は10 t/haです。¹

このページのために確認できた公式な生産量やブドウ畑の面積はありません。

アペラシオン	基本の澱との最低接触期間	ヴィンテージ	リゼルヴァ
トレント	15か月²	24か月²	36か月²
オルトレポー・パヴェーゼ・メトド・クラッシコ	15か月¹	24か月¹	規定なし¹
フランチャコルタ	18か月³	30か月³	60か月³
アルタ・ランガ	30か月、常にヴィンテージ⁴	30か月⁴	36か月⁴

事実確認日 2026-10-19