Ольтрепо Павезе Metodo Classico

DOCG с 2007 года · брожение в бутылке

Ольтрепо Павезе Metodo Classico: DOCG в провинции Павия (Ломбардия) для игристого с брожением в бутылке, не менее чем на 70% из Pinot Noir, а для типов Pinot nero не менее чем на 85%.1 Минимальная выдержка на осадке 15 месяцев, для винтажных вин 24.1

Статус

DOC Oltrepò Pavese утверждён в 1970 году, а DOCG Metodo Classico в 2007 году.1

Страница основана на регламенте в редакции министерского декрета от 7 марта 2014 года (по копии Итальянской ассоциации сомелье). Возможны более поздние поправки.

Зона

Зона включает 27 коммун целиком и 15 частично в районе Ольтрепо Павезе провинции Павия.1

Типы и сорта

Регламент определяет четыре типа.1

ТипСорта
Metodo ClassicoPinot Noir не менее 70%; Chardonnay, Pinot Gris, Pinot Blanc до 30%
Metodo Classico roséPinot Noir не менее 70%; Chardonnay, Pinot Gris, Pinot Blanc до 30%
Metodo Classico Pinot neroPinot Noir не менее 85%; прочие до 15%
Metodo Classico Pinot nero roséPinot Noir не менее 85%; прочие до 15%

Источник таблицы: регламент, состав по типам.1 Сорта: Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Gris, Pinot Blanc.

Для розового вина разрешено обозначение «Cremant», для вин с годом урожая «millesimato».1 Название «Cruasé», которое консорциум использует для розового, в изученном тексте регламента отсутствует, поэтому здесь не рассматривается.

Метод и выдержка

Разрешено только вторичное брожение в бутылке.1 Подробнее: классический метод. Срок отсчитывается от розлива, который возможен не раньше 1 января после сбора урожая.1

КатегорияМинимум на осадке
Без года урожая15 месяцев
Millesimato24 месяца

Источник: регламент.1

Дозаж

Сладость обязательно указывают на этикетке, вплоть до demi-sec. Категория dolce запрещена.1 Подробнее: шкала сладости.

Урожайность

Максимальный урожай винограда составляет 10 т/га.1

Официальные данные об объёме производства и площади виноградников для этой страницы не проверены.

Итальянские апелласьоны классического метода в сравнении

АпелласьонБазовый минимум на осадкеВинтажRiserva
Тренто15 месяцев224 месяца236 месяцев2
Ольтрепо Павезе Metodo Classico15 месяцев124 месяца1Не предусмотрена1
Франчакорта18 месяцев330 месяцев360 месяцев3
Альта Ланга30 месяцев, всегда винтаж430 месяцев436 месяцев4

Смотрите также

ИталияРегионыФранчакортаРегионыКлассический методМетодыPinot NoirСортаРозовое игристое (розе)СтилиБлан де нуарСтили

Источники

  1. AIS (reproduction of MASAF disciplinare). Disciplinare di produzione DOCG Oltrepò Pavese Metodo Classico (last mod. DM 07.03.2014) (2014-03-07)
  2. Camera di Commercio di Trento (control body). Disciplinare di produzione DOC Trento (last amended 30.11.2011) (2011-11-30)
  3. AIS (reproduction of MASAF disciplinare). Disciplinare di produzione DOCG Franciacorta (last mod. DM 07.05.2024, GU 114 17.05.2024) (2024-05-07)
  4. Regione Piemonte. Disciplinare di produzione DOCG Alta Langa (last mod. DM 13.10.2014) (2014-10-13)

Факты проверены 2026-10-19