Франчакорта

Статус и название

Франчакорта получила статус DOC в 1967 году и DOCG в 1995 году; использованная здесь редакция регламента изменена министерским декретом от 7 мая 2024 года.¹ Название закреплено за вином, которое бродит в бутылке и освобождается от осадка дегоржажем.¹ Слова «metodo classico» и «vino spumante» на этикетке запрещены: название Франчакорта само обозначает и метод, и категорию.^1,2 Подробнее: классический метод.

Зона

Зона находится в провинции Брешиа. В неё полностью входят 14 коммун и частично Колонье, Коккальо, Ровато, Каццаго-Сан-Мартино и сама Брешиа.¹ Виноград собирают только вручную.²

Типы и сорта

Регламент знает три типа: Franciacorta, Franciacorta Satèn и Franciacorta Rosé. Millesimato (винтаж) и Riserva являются подкатегориями каждого из них.¹ Состав по типам:¹

Тип	Сорта
Franciacorta	Chardonnay и/или Pinot Noir; Pinot Blanc до 50%; Erbamat до 10%
Satèn	Chardonnay не менее 50%; Pinot Blanc до 50% (только белые сорта)
Rosé	Pinot Noir не менее 35%; Chardonnay до 65%; Pinot Blanc до 50%; Erbamat до 10%

Erbamat: местный сорт, который действующая редакция допускает в доле до 10%.¹

Satèn задуман мягче остальных: давление ниже 5 атмосфер, сахар в тиражном ликёре не более 20 г/л, а на этикетке допустим только Brut.¹ Подробнее: давление в игристом.

Минимальная выдержка на осадке

Срок считается от тиража до дегоржажа (статья 5).¹ Подробнее: выдержка на осадке.

Категория	Минимум на осадке
Franciacorta	18 месяцев
Franciacorta Rosé	24 месяца
Franciacorta Satèn	24 месяца
Millesimato (любой тип)	30 месяцев
Riserva (любой тип)	60 месяцев

В вине Millesimato и Riserva не менее 85% должно приходиться на указанный урожай.²

Дозаж

Разрешённые обозначения сладости зависят от типа (статья 6).¹ Подробнее: шкала сладости.

Тип	Разрешённые обозначения
Franciacorta, Rosé	Dosaggio zero, Extra brut, Brut, Extra dry, Sec, Demi-sec
Millesimato	Dosaggio zero, Extra brut, Brut, Extra dry
Riserva	Dosaggio zero, Extra brut, Brut
Satèn (все)	Brut

Урожайность

Максимальный урожай винограда составляет 10 т/га. В благоприятные годы регламент разрешает до 12 т/га для резервного вина урожая. Выход вина до тиража не должен превышать 65% от массы винограда.¹

Официальные данные об объёме производства для этой страницы не проверены.