Па дозе (pas dosé)

Юридический синоним брют натюр

Pas dosé (по-французски «без дозажа») это один из языковых вариантов термина брют натюр в ЕС: менее 3 г/л сахара и без сахара после вторичного брожения.1 Его используют и в итальянских правилах, рядом с итальянской формой dosaggio zero.2,3

Один термин, разные слова

Приложение III Регламента (ЕС) 2019/33 перечисляет термины сладости игристых вин вместе с их вариантами на каждом языке. Pas dosé входит туда как один из вариантов брют натюр, с теми же условиями: сахара меньше 3 г/л, и только для вин, в которые после вторичного брожения сахар не добавляли.1 Среди других вариантов dosage zéro и dosaggio zero.1

Значит, pas dosé и брют натюр на этикетке обещают одно и то же. Граница сахара у обоих терминов одна. Ни то, ни другое слово не говорит ни о вкусе сверх этого предела, ни о сроке выдержки на осадке.

Использование в Италии

Французский термин обычен в итальянских правилах. Спецификация Асти DOCG допускает сладость «da pas dosé a dolce», от па дозе до сладкого.2 Франчакорта использует итальянскую форму и называет dosaggio zero среди разрешённых типов.3

К чему относится «dosé»

Слово отсылает к дозажу, то есть к экспедиционному ликёру, который добавляют после дегоржажа. Вино «без дозажа» его не получает. Полная шкала сладости: шкала сахара; статья словаря: pas dosé.

Смотрите также

Брют натюр (нулевой дозаж)СтилиШкала сахара в игристомДозажДозаж и экспедиционный ликёрМетодыdosaggio zeroСловарьФранчакортаРегионыАстиРегионы

Источники

  1. legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33, Annex III Part A (sugar-content terms for sparkling wines), original version as adopted (2018-10-17)
  2. Regione Piemonte. Disciplinare di produzione DOCG Asti (2025-01)
  3. Associazione Italiana Sommelier (reproduction of the official disciplinare). Disciplinare di produzione della DOCG Franciacorta (text as amended by DM 7.05.2024, GU n. 114 of 17.05.2024), reproduced by AIS (2024-05-17)

Факты проверены 2026-10-19