Брют натюр (нулевой дозаж)
Менее 3 г/л сахара, без добавления после вторичного брожения
Брют натюр (brut nature) это термин ЕС для игристого вина, в котором меньше 3 г/л сахара и в которое после вторичного брожения сахар не добавляли.1 ЕС перечисляет равнозначные термины на разных языках, среди них pas dosé, dosage zéro, dosaggio zero и «брют натюр».1
Правило закона
Приложение III Регламента (ЕС) 2019/33 задаёт термины сладости для игристых вин. «Брют натюр» можно писать, если сахара меньше 3 г/л, и только для вин, в которые после вторичного брожения сахар не добавляли.1 Фактическое содержание сахара может отличаться от заявленного термина не больше чем на 3 г/л.2 Полная шкала: шкала сахара.
| Термин ЕС | Сахар |
|---|---|
| Брют натюр | менее 3 г/л, без добавленного сахара |
| Экстра брют | 0-6 г/л |
| Брют | менее 12 г/л |
Источник: Регламент (ЕС) 2019/33, приложение III.1
Второе условие важно. Вино может содержать мало сахара и всё же не быть брют натюр, если при дозаже добавили ликёр с сахаром.
Названия на этикетке
ЕС считает одним термином несколько слов: pas dosé, dosage zéro, dosaggio zero, naturherb, bruto natural, brut natur и «брют натюр».1 В Шампани, по данным Союза шампанских домов (UMC), вина без дозажа могут называться «Zero Dosage», «Brut 100%», «Brut Intégral» или «Brut Sauvage». После дегоржажа пустое место в бутылке доливают тем же вином, а не сахарным ликёром.3
В Каве Brut Nature означает 0-3 г/л без добавленного сахара.4
Смотрите также
Источники
- legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33, Annex III Part A (sugar-content terms for sparkling wines), original version as adopted (2018-10-17)
- EUR-Lex. Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33 (consolidated text), Articles 47, 48, 49, 53, 54 and Annex III Part A (2023-12-08)
- Union des Maisons de Champagne. Dosage
- Consejo Regulador DO Cava. Categories and types
Факты проверены 2026-10-19