Brut nature (Zero Dosage)

Unter 3 g/l Zucker, nach der zweiten Gärung nichts zugesetzt

Brut nature ist die EU-Süßeangabe für Schaumwein mit weniger als 3 g/l Zucker, dem nach der zweiten Gärung kein Zucker zugesetzt wurde.1 Die EU führt gleichwertige Begriffe in mehreren Sprachen auf, darunter pas dosé, dosage zéro, dosaggio zero und брют натюр.1

Die rechtliche Regel

Anhang III der Verordnung (EU) 2019/33 legt die Süßeangaben für Schaumwein fest. „Brut nature“ darf verwendet werden, wenn der Zuckergehalt unter 3 g/l liegt, und nur für Erzeugnisse, denen nach der zweiten Gärung kein Zucker zugesetzt wurde.1 Der tatsächliche Zuckergehalt darf von der angegebenen Bezeichnung um höchstens 3 g/l abweichen.2 Die vollständige Skala steht unter Zuckerskala.

EU-AngabeZucker
Brut natureweniger als 3 g/l, kein zugesetzter Zucker
Extra brut0-6 g/l
Brutweniger als 12 g/l

Quelle: Verordnung (EU) 2019/33, Anhang III.1

Die zweite Bedingung ist entscheidend. Ein Wein kann wenig Zucker haben und trotzdem nicht als Brut nature gelten, wenn bei der Dosage irgendein zuckerhaltiger Likör zugesetzt wurde.

Namen auf dem Etikett

Die EU behandelt mehrere Wörter als dieselbe Angabe, darunter pas dosé, dosage zéro, dosaggio zero, naturherb, bruto natural, brut natur und брют натюр.1 In der Champagne merkt die Union des Maisons de Champagne an, dass Weine ohne Dosage als „Zero Dosage“, „Brut 100%“, „Brut Intégral“ oder „Brut Sauvage“ bezeichnet werden können. Nach dem Degorgieren wird der Raum in der Flasche mit demselben Wein statt mit einem Zuckerlikör aufgefüllt.3

Beim Cava bedeutet Brut Nature 0-3 g/l ohne zugesetzten Zucker.4

Siehe auch

Die Zuckerskala bei SchaumweinDosageDosage und VersanddosageMethodenPas doséStileextra brutGlossarsugar toleranceGlossarEtikettenangaben im EU-RechtMethoden

Quellen

  1. legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33, Annex III Part A (sugar-content terms for sparkling wines), original version as adopted (2018-10-17)
  2. EUR-Lex. Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33 (consolidated text), Articles 47, 48, 49, 53, 54 and Annex III Part A (2023-12-08)
  3. Union des Maisons de Champagne. Dosage
  4. Consejo Regulador DO Cava. Categories and types

Fakten geprüft am 2026-10-19