sugar tolerance

Englisch · EU-Kennzeichnungsregel

Nach EU-Recht darf der tatsächliche Zuckergehalt eines Schaumweins um höchstens 3 g/l von der Süßeangabe auf seinem Etikett abweichen.1,2

Warum das wichtig ist

Jede Süßeangabe umfasst eine Spanne des Zuckergehalts: brut liegt unter 12 g/l, extra dry bei 12-17 g/l, sec bei 17-32 g/l.3 Die Toleranz lässt eine kleine Abweichung zwischen Analyse und der auf dem Etikett genannten Stufe zu. Die OIV formuliert dieselbe Regel.2

Der Zucker stammt aus der nach dem Degorgieren zugesetzten Dosage und aus dem im Wein verbliebenen Zucker. Alle Stufen stehen auf der Zuckerskala; weitere Etikettenregeln unter EU-Kennzeichnung.

Siehe auch

Die Zuckerskala bei SchaumweinDosageEtikettenangaben im EU-RechtMethodenbrutGlossarDosageGlossarbrut natureGlossar

Quellen

  1. EUR-Lex. Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33 (consolidated text), Articles 47, 48, 49, 53, 54 and Annex III Part A (2023-12-08)
  2. OIV International Code of Oenological Practices, I.4.4 Sparkling wines
  3. legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33, Annex III Part A (sugar-content terms for sparkling wines), original version as adopted (2018-10-17)

Fakten geprüft am 2026-10-19