sugar tolerance

anglais · règle d'étiquetage de l'UE

Selon les règles de l'UE, la teneur réelle en sucre d'un vin mousseux ne peut s'écarter de plus de 3 g/L de la mention de sucrosité de son étiquette.1,2

Pourquoi c'est important

Chaque mention de sucrosité couvre une fourchette de teneur en sucre : brut moins de 12 g/L, extra dry 12-17 g/L, sec 17-32 g/L.3 La tolérance admet un petit écart entre l'analyse et la fourchette nommée sur l'étiquette. L'OIV énonce la même règle.2

Le sucre provient du dosage ajouté après le dégorgement et de tout sucre resté dans le vin. L'ensemble des fourchettes figure sur l'échelle des sucres ; les autres règles d'étiquetage, à étiquetage dans l'UE.

Voir aussi

L'échelle de sucre des vins mousseuxDosageMentions d'étiquette en droit de l'UEMéthodesbrutGlossaireDosageGlossairebrut natureGlossaire

Sources

  1. EUR-Lex. Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33 (consolidated text), Articles 47, 48, 49, 53, 54 and Annex III Part A (2023-12-08)
  2. OIV International Code of Oenological Practices, I.4.4 Sparkling wines
  3. legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33, Annex III Part A (sugar-content terms for sparkling wines), original version as adopted (2018-10-17)

Faits vérifiés le 2026-10-19