extra dry

anglais · mention de sucrosité de l'UE

Selon les règles de l'UE, extra dry désigne une teneur en sucre comprise entre 12 et 17 g/L ; parmi les équivalents figurent extra trocken, extra seco et extra sec.1

Malgré son nom, l'extra dry est plus doux que le brut (moins de 12 g/L) et plus sec que le sec (17-32 g/L).1 La forme espagnole extra seco est employée pour le Cava.1,2 La teneur réelle en sucre ne peut s'écarter de plus de 3 g/L de la mention étiquetée.3 Le sucre provient du dosage dans les vins de méthode traditionnelle, et peut être ajouté lors de la mise en bouteille isobarique dans les vins élaborés en cuve.4,5 Lorsque la teneur en sucre permet deux mentions, une seule peut être retenue.3 Voir échelle des sucres et demi-sec.

Voir aussi

L'échelle de sucre des vins mousseuxDosagebrutGlossairesecGlossaireextra secoGlossaire

Sources

  1. legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33, Annex III Part A (sugar-content terms for sparkling wines), original version as adopted (2018-10-17)
  2. Consejo Regulador DO Cava. Categories and types
  3. EUR-Lex. Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33 (consolidated text), Articles 47, 48, 49, 53, 54 and Annex III Part A (2023-12-08)
  4. OIV International Code of Oenological Practices, II.4.1 Definitions common to all sparkling wines (II.4.1.1-II.4.1.10)
  5. OIV International Code of Oenological Practices, II.4.3 Bulk second fermentation in a closed tank (II.4.3.1-II.4.3.5) and II.4.4.1 continuous method

Faits vérifiés le 2026-10-19