Dosage

français · dosage

Le dosage est, selon la définition de l'OIV, la liqueur qui peut être ajoutée au vin mousseux immédiatement avant le bouchage définitif ; le mot désigne aussi l'opération d'ajout, qui fixe la catégorie de sucrosité.1,2

Cette liqueur est la liqueur d'expédition, ajoutée après le dégorgement. Catégories de sucre de l'UE :

MentionSucre
Brut naturemoins de 3 g/L
Extra brut0-6 g/L
Brutmoins de 12 g/L
Extra dry12-17 g/L
Sec17-32 g/L
Demi-sec32-50 g/L
Douxplus de 50 g/L

Source : 3

Les vins sans dosage ajouté peuvent porter, par exemple, la mention « Zero Dosage ».2 Voir échelle des sucres et brut.

Voir aussi

L'échelle de sucre des vins mousseuxDosageLiqueur d'expéditionGlossairebrutGlossaireDosage et liqueur d'expéditionMéthodesbrut natureGlossaire

Sources

  1. OIV International Code of Oenological Practices, II.4.1 Definitions common to all sparkling wines (II.4.1.1-II.4.1.10)
  2. Union des Maisons de Champagne. Dosage
  3. EUR-Lex. Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33 (consolidated text), Articles 47, 48, 49, 53, 54 and Annex III Part A (2023-12-08)

Faits vérifiés le 2026-10-19