Doseuse

français · doseuse

La doseuse est la machine qui ajoute la liqueur d'expédition et complète le niveau des bouteilles après le dégorgement.1

Après le dégorgement, une partie du vin est perdue, et la doseuse rétablit le niveau. Pour un brut, le Comité Champagne indique qu'on ajoute environ 1 cl de liqueur par bouteille de 75 cl.2 Sans dosage, le vide est complété avec le même vin.3

La quantité de liqueur d'expédition fixe la catégorie de sucrosité : voir dosage et échelle des sucres. La bouteille est ensuite bouchée et muselée par une museleteuse.4 Voir liqueur de dosage.

Voir aussi

DosageGlossaireLiqueur d'expéditionGlossaireDosage et liqueur d'expéditionMéthodesL'échelle de sucre des vins mousseuxDosage

Sources

  1. Union des Maisons de Champagne. Disgorgement
  2. Comité Champagne (champagne.fr). Dosage
  3. Union des Maisons de Champagne. Dosage
  4. Union des Maisons de Champagne. Corking and muselage

Faits vérifiés le 2026-10-19