Doseuse

французский · дозёз, дозировочная машина

Дозёз (doseuse) это дозировочная машина, которая после дегоржажа добавляет экспедиционный ликёр и доливает бутылки.1

После дегоржажа часть вина теряется, и дозёз восстанавливает уровень. Для брюта, по данным Комитета Шампани, добавляют около 1 сл ликёра на бутылку 0,75 л.2 Если дозаж не делают, бутылку доливают тем же вином.3

От количества экспедиционного ликёра зависит категория сладости: см. дозаж и шкала сахара. Затем бутылку укупоривают и надевают мюзле на машине мюзлетёз.4 Сам ликёр это тростниковый сахар, растворённый в вине.3 См. экспедиционный ликёр.

Смотрите также

DosageСловарьLiqueur d'expéditionСловарьДозаж и экспедиционный ликёрМетодыШкала сахара в игристомДозаж

Источники

  1. Union des Maisons de Champagne. Disgorgement
  2. Comité Champagne (champagne.fr). Dosage
  3. Union des Maisons de Champagne. Dosage
  4. Union des Maisons de Champagne. Corking and muselage

Факты проверены 2026-10-19