Doseuse

Francese · dosatrice

La doseuse è la dosatrice che aggiunge la liqueur d'expédition e rabbocca le bottiglie dopo la sboccatura.1

Con la sboccatura si perde un po' di vino, e la doseuse ripristina il livello. Per un brut, secondo il Comité Champagne, si aggiunge circa 1 cl di liqueur per bottiglia da 75 cl.2 Senza dosaggio lo spazio viene colmato con lo stesso vino.3

La quantità di liqueur d'expédition fissa la categoria di dolcezza: vedi dosaggio e scala degli zuccheri. La bottiglia viene poi tappata e ingabbiata da una museleteuse.4 Vedi liqueur di dosaggio.

Vedi anche

DosageGlossarioLiqueur d'expéditionGlossarioDosaggio e liqueur d'expéditionMetodiLa scala zuccherina dello spumanteDosaggio

Fonti

  1. Union des Maisons de Champagne. Disgorgement
  2. Comité Champagne (champagne.fr). Dosage
  3. Union des Maisons de Champagne. Dosage
  4. Union des Maisons de Champagne. Corking and muselage

Fatti verificati il 2026-10-19