Dosage
Francese · dosaggio
Il dosage (dosaggio) è, nella definizione OIV, la liqueur che può essere aggiunta al vino spumante immediatamente prima della chiusura definitiva; la parola indica anche l'atto di aggiungerla, che fissa la categoria di dolcezza.1,2
La liqueur è la liqueur d'expédition, aggiunta dopo la sboccatura. Categorie di zucchero UE:
| Termine | Zucchero |
|---|---|
| Brut nature | meno di 3 g/l |
| Extra brut | 0-6 g/l |
| Brut | meno di 12 g/l |
| Extra dry | 12-17 g/l |
| Sec | 17-32 g/l |
| Demi-sec | 32-50 g/l |
| Doux | oltre 50 g/l |
Fonte: 3
I vini senza dosaggio aggiunto possono essere etichettati, per esempio, "Zero Dosage".2 Vedi scala degli zuccheri e brut.
Vedi anche
Fonti
- OIV International Code of Oenological Practices, II.4.1 Definitions common to all sparkling wines (II.4.1.1-II.4.1.10)
- Union des Maisons de Champagne. Dosage
- EUR-Lex. Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33 (consolidated text), Articles 47, 48, 49, 53, 54 and Annex III Part A (2023-12-08)
Fatti verificati il 2026-10-19