Ayala
Maison · Aÿ-Champagne · fondata nel 1860
Ayala è una maison dello Champagne di Aÿ, fondata nel 1860 da Edmond de Ayala e di proprietà della famiglia Bollinger dal 2005.1 L'Union des Maisons de Champagne la elenca nel gruppo Bollinger, con 21 ha di vigneti di proprietà in 8 comuni.2
Storia
Secondo la maison, Edmond de Ayala la fondò ad Aÿ nel 1860.1 La maison afferma di aver lanciato nel 1865 uno «champagne secco» con 21 g/l di zucchero, in un'epoca in cui il dosaggio francese abituale superava i 150 g/l.1 Queste cifre sono il racconto della maison; per i termini attuali vedi dosaggio e la scala degli zuccheri.
La maison afferma inoltre di essere stata nel 1882 tra i membri fondatori del Syndicat des Grandes Marques, che descrive come il precursore dell'attuale Union des Maisons de Champagne.1 Indica una produzione di un milione di bottiglie negli anni Venti.1
Proprietà
La famiglia Bollinger acquistò Ayala nel 2005. Nel 2007 seguì una nuova sala di vinificazione, e nel 2012 Hadrien Mouflard divenne direttore generale.1 La scheda UMC indica il gruppo Bollinger, con 21 ha di vigneti di proprietà in 8 comuni.2 Vedi anche Bollinger.
Stile
La maison afferma che i suoi vini sono costruiti attorno allo Chardonnay e a un'ampia gamma di cru.1
Vedi anche
Fonti
- Champagne Ayala. Notre héritage
- Union des Maisons de Champagne. Ayala (UMC profile)
- Union des Maisons de Champagne (UMC). The Champagne Houses (member list)
Fatti verificati il 2026-10-21