Ayala
Casa · Aÿ-Champagne · fundada en 1860
Ayala es una casa de Champagne en Aÿ, fundada en 1860 por Edmond de Ayala y propiedad de la familia Bollinger desde 2005.1 La Union des Maisons de Champagne la incluye en el grupo Bollinger, con 21 ha de viñas propias en 8 municipios.2
Historia
Según la casa, Edmond de Ayala la fundó en Aÿ en 1860.1 La casa dice que en 1865 lanzó un "champagne seco" con 21 g/l de azúcar, en una época en que la dosificación francesa habitual superaba los 150 g/l.1 Estas cifras son el relato de la propia casa; para los términos actuales, véase dosificación y la escala de azúcar.
La casa dice también que en 1882 fue miembro fundador del Syndicat des Grandes Marques, que describe como precursor de la actual Union des Maisons de Champagne.1 Indica una producción de un millón de botellas en los años veinte.1
Propiedad
La familia Bollinger adquirió Ayala en 2005. En 2007 siguió una nueva sala de depósitos, y Hadrien Mouflard pasó a ser director general en 2012.1 El perfil de la UMC indica como grupo Bollinger, con 21 ha de viñas propias en 8 municipios.2 Véase también Bollinger.
Estilo
La casa dice que sus vinos se construyen en torno al Chardonnay y a una amplia gama de crus.1
Véase también
Fuentes
- Champagne Ayala. Notre héritage
- Union des Maisons de Champagne. Ayala (UMC profile)
- Union des Maisons de Champagne (UMC). The Champagne Houses (member list)
Datos verificados el 2026-10-21