Dosage
Francés · dosificación
El dosage es, según la definición de la OIV, el licor que puede añadirse al vino espumoso inmediatamente antes del cierre definitivo; la palabra designa también el acto de añadirlo, que fija la categoría de dulzor.1,2
El licor es el licor de expedición, añadido tras el degüelle. Categorías de azúcar de la UE:
| Término | Azúcar |
|---|---|
| Brut nature | menos de 3 g/l |
| Extra brut | 0-6 g/l |
| Brut | menos de 12 g/l |
| Extra dry | 12-17 g/l |
| Sec | 17-32 g/l |
| Demi-sec | 32-50 g/l |
| Doux | más de 50 g/l |
Fuente: 3
Los vinos sin dosificación añadida pueden etiquetarse, por ejemplo, como «Zero Dosage».2 Véase escala de azúcar y brut.
Véase también
Fuentes
- OIV International Code of Oenological Practices, II.4.1 Definitions common to all sparkling wines (II.4.1.1-II.4.1.10)
- Union des Maisons de Champagne. Dosage
- EUR-Lex. Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33 (consolidated text), Articles 47, 48, 49, 53, 54 and Annex III Part A (2023-12-08)
Datos verificados el 2026-10-19