brut

Francés · seco (bruto)

Según las normas de la UE, brut significa un contenido de azúcar inferior a 12 g/l; entre sus equivalentes figuran el alemán herb y el español y portugués bruto.1

La categoría incluye los más secos extra brut (0-6 g/l) y brut nature (menos de 3 g/l); cuando encajan dos términos, solo puede elegirse uno.2 Por encima está el extra dry, 12-17 g/l.1 El dulzor lo fija la dosificación añadida tras el degüelle.3,4 Algunas denominaciones se limitan al brut: el Franciacorta Satèn solo puede comercializarse como brut, y el Cava Gran Reserva solo como Brut Nature, Extra Brut o Brut.5,6 Véase escala de azúcar y herb.

Véase también

La escala de azúcar del vino espumosoDosificaciónextra brutGlosarioextra dryGlosarioDosificación y licor de expediciónMétodos

Fuentes

  1. legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33, Annex III Part A (sugar-content terms for sparkling wines), original version as adopted (2018-10-17)
  2. EUR-Lex. Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33 (consolidated text), Articles 47, 48, 49, 53, 54 and Annex III Part A (2023-12-08)
  3. OIV International Code of Oenological Practices, II.4.1 Definitions common to all sparkling wines (II.4.1.1-II.4.1.10)
  4. Union des Maisons de Champagne. Dosage
  5. Associazione Italiana Sommelier (reproduction of the official disciplinare). Disciplinare di produzione della DOCG Franciacorta (text as amended by DM 7.05.2024, GU n. 114 of 17.05.2024), reproduced by AIS (2024-05-17)
  6. Consejo Regulador DO Cava. Pliego de condiciones DOP Cava

Datos verificados el 2026-10-19