Gran Reserva

Español · categoría de crianza del Cava

Gran Reserva es un Cava con al menos 30 meses de crianza, y solo puede ser Brut Nature, Extra Brut o Brut.1,2

Es el nivel intermedio del Cava de Guarda Superior, entre Reserva (18 meses) y Paraje Calificado (36 meses).1,3 El límite de dulzor implica un contenido de azúcar inferior a 12 g/l, el techo de la UE para el brut.4 Las opciones más secas son extra brut (0-6 g/l) y brut nature (menos de 3 g/l).4 En 2025, el Gran Reserva supuso el 2,22% de las ventas de Cava.5 La crianza se cuenta desde el tiraje hasta el degüelle.1 Véase Cava y escala de azúcar.

Véase también

CavaRegionesCava de Guarda SuperiorGlosarioReservaGlosarioLa escala de azúcar del vino espumosoDosificación

Fuentes

  1. Consejo Regulador DO Cava. Pliego de condiciones DOP Cava
  2. Consejo Regulador DO Cava. Categories and types
  3. Consejo Regulador DO Cava. Cava de Paraje Calificado
  4. legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33, Annex III Part A (sugar-content terms for sparkling wines), original version as adopted (2018-10-17)
  5. Consejo Regulador DO Cava. Resumen datos económicos 2025 DO Cava (2026)

Datos verificados el 2026-10-19