Paraje Calificado

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Paraje Calificado es la categoría superior del Cava: un vino de una sola añada procedente de un paraje calificado concreto, de viñas de al menos 10 años, vendimiado a mano, con como máximo 8000 kg/ha y al menos 36 meses sobre lías.1,2

Está en la cima del Cava de Guarda Superior, por encima del Gran Reserva.3 La uva entra entera en la bodega tras la vendimia manual, y el prensado se limita a 0,6 hl de mosto por 100 kg, frente a 1 hl por 150 kg en el resto del Cava.4 La categoría es pequeña: 31.000 botellas en 2025, es decir, el 0,02% de las ventas.5 La redacción relativa a su ubicación se modificó por una resolución del 9 de enero de 2026.6,7 Ideas afines: viñedo único y añada. Véase Cava.

Véase también

CavaRegionesCava de Guarda SuperiorGlosarioDe una sola parcela (lieu-dit, clos)EstilosAñada (millésime)Estilos

Fuentes

  1. Consejo Regulador DO Cava. Pliego de condiciones DOP Cava
  2. Consejo Regulador DO Cava. Cava de Paraje Calificado
  3. Consejo Regulador DO Cava. Categories and types
  4. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (Spain). Pliego de condiciones de la Denominación de Origen Protegida «Cava»
  5. Consejo Regulador DO Cava. Resumen datos económicos 2025 DO Cava (2026)
  6. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). Pliego de condiciones DOP Cava
  7. Resolución de 9 de enero de 2026 ... modificación normal del pliego de condiciones de la DOP Cava (BOE núm. 18) (2026-01-20)

Datos verificados el 2026-10-19