Paraje Calificado

Spagnolo · sito qualificato

Paraje Calificado è la categoria di vertice del Cava: un vino di una sola annata da uno specifico sito qualificato, da viti di almeno 10 anni, vendemmiato a mano, al massimo 8.000 kg/ha, con almeno 36 mesi sui lieviti.1,2

Si colloca al vertice del Cava de Guarda Superior, sopra il Gran Reserva.3 Le uve entrano intere in cantina dopo la vendemmia manuale, e la pressatura è limitata a 0,6 hl di mosto per 100 kg, contro 1 hl per 150 kg per gli altri Cava.4 La categoria è piccola: 31.000 bottiglie nel 2025, cioè lo 0,02% delle vendite.5 La formulazione relativa alla sua ubicazione è stata modificata con una risoluzione del 9 gennaio 2026.6,7 Concetti affini: vigna singola e millesimato. Vedi Cava.

Vedi anche

CavaRegioniCava de Guarda SuperiorGlossarioSingola vigna (lieu-dit, clos)StiliMillesimato (millésime)Stili

Fonti

  1. Consejo Regulador DO Cava. Pliego de condiciones DOP Cava
  2. Consejo Regulador DO Cava. Cava de Paraje Calificado
  3. Consejo Regulador DO Cava. Categories and types
  4. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (Spain). Pliego de condiciones de la Denominación de Origen Protegida «Cava»
  5. Consejo Regulador DO Cava. Resumen datos económicos 2025 DO Cava (2026)
  6. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). Pliego de condiciones DOP Cava
  7. Resolución de 9 de enero de 2026 ... modificación normal del pliego de condiciones de la DOP Cava (BOE núm. 18) (2026-01-20)

Fatti verificati il 2026-10-19