pliego de condiciones

Spagnolo · disciplinare di produzione

Il pliego de condiciones è il disciplinare di produzione spagnolo di una DOP, per esempio il Pliego de condiciones DOP Cava.1

Il pliego del Cava definisce il Cava come vino spumante di qualità prodotto con il metodo tradizionale, con almeno nove mesi sui lieviti nella stessa bottiglia e almeno 3,5 bar a 20 °C.1 Fissa le categorie di affinamento, da Guarda a Paraje Calificado, una resa di 12.000 kg/ha e almeno il 25% di uve a bacca rossa per la base rosé.2 Viene modificato nel tempo: una risoluzione del 9 gennaio 2026 ha cambiato la formulazione del Paraje Calificado.2,3 Equivalenti: il francese cahier des charges, l'italiano disciplinare. Vedi Cava.

Vedi anche

CavaRegioniDOPGlossariocahier des chargesGlossariodisciplinare di produzioneGlossario

Fonti

  1. Consejo Regulador DO Cava. Pliego de condiciones DOP Cava
  2. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). Pliego de condiciones DOP Cava
  3. Resolución de 9 de enero de 2026 ... modificación normal del pliego de condiciones de la DOP Cava (BOE núm. 18) (2026-01-20)

Fatti verificati il 2026-10-19