cahier des charges

Francese · disciplinare di produzione

Il cahier des charges è il disciplinare di produzione francese di un'AOC/AOP, che ne fissa zona, vitigni, rese e regole di produzione; quello della Champagne è stato omologato con arrêté del 30 novembre 2022.1

I disciplinari sono pubblicati dall'INAO e vengono modificati nel tempo; una versione successiva per la Champagne è datata con arrêté del 31 luglio 2025.2,3 Il testo della Champagne elenca i vitigni ammessi, i 17 comuni grand cru e l'affinamento minimo sui lieviti: 15 mesi per i non millesimati e 36 per i millesimati.1,2 Regola anche le etichette, dal lieu-dit al codice di immatricolazione.1 Gli equivalenti italiano e spagnolo sono il disciplinare e il pliego de condiciones. Vedi Champagne.

Vedi anche

ChampagneRegioniINAOGlossariodisciplinare di produzioneGlossariopliego de condicionesGlossario

Fonti

  1. Cahier des charges de l'AOC Champagne (homologated by arrêté of 30 Nov 2022; draft modification after INAO committee of 7 Sept 2023) (2023-09-07)
  2. Cahier des charges de l'AOP « Champagne » - modifications approved by the INAO national committee on 11 September 2024 (national opposition procedure text) (2024-09-11)
  3. Bulletin officiel du ministère de l'Agriculture (BO-AGRI), 7 August 2025. Cahier des charges de l'AOC « Champagne », homologated by arrêté of 31 July 2025 (JORF 5 August 2025), chapter IX §3 a) (2025-07-31)

Fatti verificati il 2026-10-19