cahier des charges

Francés · pliego de condiciones

El cahier des charges es el pliego de condiciones francés de una AOC/AOP, que fija su zona, sus uvas, sus rendimientos y sus normas de elaboración; el de Champagne se homologó por arrêté del 30 de noviembre de 2022.1

Los pliegos los publica el INAO y se modifican con el tiempo; una versión posterior de Champagne está fechada por arrêté del 31 de julio de 2025.2,3 El texto de Champagne enumera las variedades permitidas, los 17 municipios grand cru y la crianza mínima sobre lías: 15 meses para el sin añada y 36 para el de añada.1,2 También regula las etiquetas, del lieu-dit al código de registro.1 Sus equivalentes italiano y español son el disciplinare y el pliego de condiciones. Véase Champagne.

Véase también

ChampagneRegionesINAOGlosariodisciplinare di produzioneGlosariopliego de condicionesGlosario

Fuentes

  1. Cahier des charges de l'AOC Champagne (homologated by arrêté of 30 Nov 2022; draft modification after INAO committee of 7 Sept 2023) (2023-09-07)
  2. Cahier des charges de l'AOP « Champagne » - modifications approved by the INAO national committee on 11 September 2024 (national opposition procedure text) (2024-09-11)
  3. Bulletin officiel du ministère de l'Agriculture (BO-AGRI), 7 August 2025. Cahier des charges de l'AOC « Champagne », homologated by arrêté of 31 July 2025 (JORF 5 August 2025), chapter IX §3 a) (2025-07-31)

Datos verificados el 2026-10-19