cahier des charges

Französisch · Produktspezifikation

Ein Cahier des charges ist die französische Produktspezifikation einer AOC/AOP, die Gebiet, Rebsorten, Erträge und Erzeugungsregeln festlegt; das der Champagne wurde per Arrêté vom 30. November 2022 genehmigt.1

Die Spezifikationen werden vom INAO veröffentlicht und im Lauf der Zeit geändert; eine spätere Fassung für die Champagne datiert vom Arrêté vom 31. Juli 2025.2,3 Der Text der Champagne nennt die zugelassenen Rebsorten, die 17 Grand-Cru-Gemeinden und die Mindestreife auf der Hefe: 15 Monate ohne Jahrgang und 36 Monate für Jahrgänge.1,2 Es regelt auch die Etiketten, vom Lieu-dit bis zum Registrierungscode.1 Italienische und spanische Gegenstücke sind das Disciplinare und der Pliego de condiciones. Siehe Champagne.

Siehe auch

ChampagneRegionenINAOGlossardisciplinare di produzioneGlossarpliego de condicionesGlossar

Quellen

  1. Cahier des charges de l'AOC Champagne (homologated by arrêté of 30 Nov 2022; draft modification after INAO committee of 7 Sept 2023) (2023-09-07)
  2. Cahier des charges de l'AOP « Champagne » - modifications approved by the INAO national committee on 11 September 2024 (national opposition procedure text) (2024-09-11)
  3. Bulletin officiel du ministère de l'Agriculture (BO-AGRI), 7 August 2025. Cahier des charges de l'AOC « Champagne », homologated by arrêté of 31 July 2025 (JORF 5 August 2025), chapter IX §3 a) (2025-07-31)

Fakten geprüft am 2026-10-19