Paraje Calificado

espagnol · lieu-dit qualifié

Le Paraje Calificado est la catégorie supérieure du Cava : un vin d'un seul millésime issu d'un site qualifié déterminé, de vignes d'au moins 10 ans, vendangé à la main, à 8 000 kg/ha au plus, avec au moins 36 mois sur lies.1,2

Il se situe au sommet du Cava de Guarda Superior, au-dessus du Gran Reserva.3 Les raisins entrent entiers dans la cave après la vendange manuelle, et le pressurage est limité à 0,6 hl de moût pour 100 kg, contre 1 hl pour 150 kg pour les autres Cava.4 La catégorie est restreinte : 31 000 bouteilles en 2025, soit 0,02 % des ventes.5 Sa formulation sur la localisation a été modifiée par une résolution du 9 janvier 2026.6,7 Notions voisines : parcellaires et millésimé. Voir Cava.

Voir aussi

CavaRégionsCava de Guarda SuperiorGlossaireParcellaire (lieu-dit, clos)StylesMillésiméStyles

Sources

  1. Consejo Regulador DO Cava. Pliego de condiciones DOP Cava
  2. Consejo Regulador DO Cava. Cava de Paraje Calificado
  3. Consejo Regulador DO Cava. Categories and types
  4. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (Spain). Pliego de condiciones de la Denominación de Origen Protegida «Cava»
  5. Consejo Regulador DO Cava. Resumen datos económicos 2025 DO Cava (2026)
  6. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). Pliego de condiciones DOP Cava
  7. Resolución de 9 de enero de 2026 ... modificación normal del pliego de condiciones de la DOP Cava (BOE núm. 18) (2026-01-20)

Faits vérifiés le 2026-10-19