Cava de Guarda

espagnol · catégorie de base du Cava

Le Cava de Guarda est la catégorie de base du Cava, avec au moins 9 mois d'élevage.1,2

Les neuf mois se passent sur lies dans la même bouteille, entre le tirage et le dégorgement.2,4 Cela correspond au minimum de l'UE pour la méthode traditionnelle, au moins neuf mois sur lies sans interruption.5 Guarda est de loin la catégorie la plus importante : 88,05 % des 190 010 000 bouteilles vendues en 2025.3 Les vins élevés plus longtemps relèvent du Cava de Guarda Superior : Reserva, Gran Reserva et Paraje Calificado.1 Voir Cava et durées minimales d'élevage.

Voir aussi

CavaRégionsCava de Guarda SuperiorGlossaireVieillissement minimal par appellationMéthodesCavaGlossaire

Sources

  1. Consejo Regulador DO Cava. Categories and types
  2. Consejo Regulador DO Cava. Pliego de condiciones DOP Cava
  3. Consejo Regulador DO Cava. Resumen datos económicos 2025 DO Cava (2026)
  4. Consejo Regulador DO Cava. Resumen normas Segmentación y Zonificación
  5. legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33, Article 53 (terms referring to certain production methods), original version as adopted (2018-10-17)

Faits vérifiés le 2026-10-19