Gran Reserva

Spagnolo · categoria di affinamento del Cava

Il Gran Reserva è un Cava affinato almeno 30 mesi, e può essere solo Brut Nature, Extra Brut o Brut.1,2

È il livello intermedio del Cava de Guarda Superior, tra Reserva (18 mesi) e Paraje Calificado (36 mesi).1,3 Il limite di dolcezza significa un tenore di zucchero inferiore a 12 g/l, il tetto UE per il brut.4 Le opzioni più secche sono extra brut (0-6 g/l) e brut nature (sotto 3 g/l).4 Nel 2025 il Gran Reserva rappresentava il 2,22% delle vendite di Cava.5 L'affinamento si conta dal tiraggio alla sboccatura.1 Vedi Cava e scala degli zuccheri.

Vedi anche

CavaRegioniCava de Guarda SuperiorGlossarioReservaGlossarioLa scala zuccherina dello spumanteDosaggio

Fonti

  1. Consejo Regulador DO Cava. Pliego de condiciones DOP Cava
  2. Consejo Regulador DO Cava. Categories and types
  3. Consejo Regulador DO Cava. Cava de Paraje Calificado
  4. legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33, Annex III Part A (sugar-content terms for sparkling wines), original version as adopted (2018-10-17)
  5. Consejo Regulador DO Cava. Resumen datos económicos 2025 DO Cava (2026)

Fatti verificati il 2026-10-19