semi seco

Spagnolo · semisecco

Semi seco è il termine spagnolo che il diritto UE indica come equivalente di demi-sec per il vino spumante: da 32 a 50 g/l di zucchero.1 Si usa per il Cava.2

Nella scala

Il semi seco sta sopra il seco (17-32 g/l) e sotto il dulce (oltre 50 g/l).1 La stessa fascia si chiama meio seco in portoghese, abboccato in italiano e halbtrocken in tedesco.1

Nel Cava

I termini più dolci non sono aperti a tutte le categorie: il Cava Gran Reserva può essere solo Brut Nature, Extra Brut o Brut.3,2 Vedi Cava, demi-sec e spumante dolce.

Da dove viene lo zucchero

Dopo la sboccatura il vino riceve la liqueur d'expédition, zucchero di canna sciolto nel vino; l'UMC indica da 0 a 5-6 cl per bottiglia.4,5 La sua quantità decide quale termine di dolcezza può comparire in etichetta.

Vedi anche

demi-secGlossarioCavaRegioniextra secoGlossariodulceGlossarioSpumanti dolci: demi-sec e douxStiliLa scala zuccherina dello spumanteDosaggio

Fonti

  1. legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33, Annex III Part A (sugar-content terms for sparkling wines), original version as adopted (2018-10-17)
  2. Consejo Regulador DO Cava. Categories and types
  3. Consejo Regulador DO Cava. Pliego de condiciones DOP Cava
  4. Union des Maisons de Champagne. Dosage
  5. Comité Champagne (champagne.education). Fiche Élaboration du Champagne (FR) (2024-05)

Fatti verificati il 2026-10-19