semi seco

espagnol · demi-sec

Semi seco est le terme espagnol que le droit de l'UE donne comme équivalent de demi-sec pour les vins mousseux : 32 à 50 g/L de sucre.1 Il est employé pour le Cava.2

Sur l'échelle

Le semi seco se situe au-dessus du seco (17-32 g/L) et en dessous du dulce (plus de 50 g/L).1 La même catégorie s'appelle meio seco en portugais, abboccato en italien et halbtrocken en allemand.1

Dans le Cava

Les mentions plus douces ne sont pas ouvertes à toutes les catégories : le Cava Gran Reserva ne peut être que Brut Nature, Extra Brut ou Brut.3,2 Voir Cava, demi-sec et vins effervescents doux.

D'où vient le sucre

Après le dégorgement, le vin reçoit la liqueur d'expédition, du sucre de canne dissous dans du vin ; l'UMC indique de 0 à 5-6 cl par bouteille.4,5 Sa quantité détermine la mention de sucrosité que peut porter l'étiquette.

Voir aussi

demi-secGlossaireCavaRégionsextra secoGlossairedulceGlossaireMousseux doux : demi-sec et douxStylesL'échelle de sucre des vins mousseuxDosage

Sources

  1. legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33, Annex III Part A (sugar-content terms for sparkling wines), original version as adopted (2018-10-17)
  2. Consejo Regulador DO Cava. Categories and types
  3. Consejo Regulador DO Cava. Pliego de condiciones DOP Cava
  4. Union des Maisons de Champagne. Dosage
  5. Comité Champagne (champagne.education). Fiche Élaboration du Champagne (FR) (2024-05)

Faits vérifiés le 2026-10-19